เพรทเซลเป็นขนมอบของเยอรมัน ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของเพรทเซล ฉันแนะนำให้คุณอบในรูปแบบของขนมปัง ที่บ้านจานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์
มันจำเป็น
- - น้ำ - 1, 6 ลิตร;
- - เบกกิ้งโซดา - 3 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือหยาบ
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง - 500 กรัม
- - ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- - น้ำ - 200 มล.
- - น้ำมันพืช - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำตาล - 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมน้ำตาลทรายกับยีสต์แห้งในชามลึกแยกต่างหาก เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำจะต้องอุ่น คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปวางในที่ที่ค่อนข้างอุ่นประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำกระทะฟรีเทแป้งสาลีลงไปหลังจากผ่านตะแกรง ใส่เกลือและแป้งที่เข้ากันไว้ที่นั่น ผัดทุกอย่างจนได้แป้งที่เกาะติดฝ่ามือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดให้ละเอียด ควรแช่แป้งไว้
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีชามก้นลึกด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไป ดังนั้นควรนอนใต้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไป ให้แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โดยมีน้ำหนักประมาณ 40-50 กรัม ม้วนแต่ละอันให้เป็นรูปลูกบอล จากนั้นใช้มีดตัดชิ้นเล็กๆ บนเพรทเซล ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพียงพอประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำลงในหม้อขนาดพอเหมาะ นำไปต้มแล้วผสมกับเบกกิ้งโซดา ในของเหลวที่เดือดนี้ ให้ลดเพรทเซลที่โผล่ขึ้นมาสลับกันประมาณ 20-30 วินาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากวางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้ว ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้ววางเพรทเซลลงไป โรยเกลือหยาบให้ทั่วขนมปัง ในแบบฟอร์มนี้ให้ส่งไปอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 7
นำขนมอบสีแดงก่ำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟ เพรทเซลพร้อมแล้ว!