โดยปกติเราจะแต่งตัวสลัดผักสดด้วยซอสแบบดั้งเดิม - ครีม, เนย, มายองเนส … แต่คุณต้องยอมรับว่าบางครั้งคุณต้องการกระจายรสชาติของสลัดที่คุณชื่นชอบ ในร้านอาหารอิตาเลียนบางแห่ง สลัดจะปรุงรสด้วยซอสสีน้ำตาลรสเผ็ด ฉันวิเคราะห์รสชาติของซอสดังกล่าวและพยายามกำหนดองค์ประกอบของซอสเพื่อเตรียมที่บ้าน เป็นผลให้ฉันได้ซอสที่อร่อย เผ็ดร้อน และที่สำคัญที่สุด - น้ำสลัดเพื่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ปราศจากสารเคมีและรสชาติ ซอสสำหรับนักชิมตัวจริง!
เราจะต้อง:
- ซอสถั่วเหลือง (100 มล.);
- รากขิงเล็ก ๆ (50-70 กรัม)
- น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี (2 ช้อนโต๊ะ);
- มะนาว (1/3).
1. บีบน้ำออกจากมะนาว 1/3 ของมะนาว
2. ล้างและลอกรากขิงด้วยที่ปอกมันฝรั่ง ถูบนเครื่องขูด เติมน้ำมะนาวและผสม
3. จากมวลที่เกิดขึ้นให้สะเด็ดน้ำและกรองน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะ - สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้กระชอน
4. ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำตาลลงในน้ำขิง-มะนาว ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการหลีกเลี่ยงการเดือดกวนตลอดเวลาเพื่อระเหยซอสทำให้มีความคงตัวของคาราเมลเหลว
5. หลังจากซอสพร้อมแล้ว เทลงในกระทะ แช่เย็นและแช่เย็น
ซอสอิตาเลี่ยนนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักและผัก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือข้าว เพื่อให้ได้รสฉุนน้อยลง คุณสามารถสะเด็ดน้ำจากขิงขูด แล้วผสมเค้กกับซีอิ๊วขาวและน้ำตาล จากนั้นบีบและกรอง และน้ำขิงที่เหลือสามารถใช้ทำชาขิงหรืออาหารอื่นๆ ได้ อร่อย!