Moussaka เป็นอาหารมะเขือยาวแบบดั้งเดิมในคาบสมุทรบอลข่านและตะวันออกกลาง ฉันได้ลองมูสซาก้าในอาหารมอลโดวา บัลแกเรีย และกรีกแล้ว สำหรับฉันมันเป็นมูซาก้ากรีกที่ดูเหมือนแปลกและอร่อยที่สุดสำหรับฉัน
มันจำเป็น
- - เนื้อ 500 กรัม
- - มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก,
- - 2 มะเขือยาว,
- - ชีสแข็ง 200 กรัม
- - 1 หัวหอม
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- - ครีม 400 กรัม
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- - เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดต่ออีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อให้ดีผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่หัวหอมด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ละลายวางมะเขือเทศในน้ำต้ม 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนเนื้อ ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้น เพื่อขจัดความขมให้เทน้ำเดือดบนมะเขือยาวเกลือและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ผัดแป้งในกระทะ ผสมกับครีม เกลือ แล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในจานอบ ให้จัดวางเป็นชั้นๆ อย่างระมัดระวัง: เนื้อสับ มะเขือยาว มันฝรั่ง แป้งและซอสครีม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจาน
ขั้นตอนที่ 7
อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตและตกแต่งจานเสร็จแล้ว เสิร์ฟร้อน