แอปเปิ้ล Atonovka มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและมีรสหวานอมเปรี้ยว จึงทำให้สามารถบริโภคสดหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในไม่กี่แอปเปิ้ลที่เหมาะสำหรับการดอง
มันจำเป็น
- สำหรับแอปเปิ้ลดองตามสูตรคลาสสิก:
- - แอปเปิ้ล 1 ถัง
- - ½ถังน้ำ
- - น้ำตาลทราย 170 กรัม
- - ½ ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ลูกเกดและใบราสเบอร์รี่
- สำหรับแอปเปิ้ลในสาโท:
- - แอปเปิ้ล atonovka;
- - น้ำ 10 ลิตร
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด
- - แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
- สำหรับแอปเปิ้ลกับแตงกวาในขวดสามลิตร:
- - แตงกวา;
- - แอปเปิ้ล;
- - ใบองุ่น;
- - 10 ชิ้น ใบตะไคร้
- - น้ำ 1 ลิตร
- - เกลือ 50 กรัม
- - น้ำตาล 50 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการดองแอปเปิ้ลตามสูตรดั้งเดิม ให้คัดแยกผลไม้ชิ้นเล็กๆ ทิ้งผลไม้เน่าเสีย จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ล้างใบราสเบอร์รี่และลูกเกดแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน วางใบลูกเกดที่ด้านล่างของอ่างหรือกระทะแล้ววางแอปเปิ้ลให้แน่นโดยยกก้านขึ้น วางใบลูกเกดระหว่างแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำเดือด เทน้ำเกลือนี้ลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้ปิดสนิทคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์ตากแดด เวลาในการใส่เกลือนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ดังนั้นหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณก็สามารถเริ่มลองแอปเปิ้ลได้ เมื่อเค็มแล้วให้โอนไปยังจานแก้วเทน้ำเกลือแล้วปิดฝา เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ขั้นตอนที่ 3
ในการปรุงแอปเปิ้ลเค็มในสาโทให้จัดเรียงและล้างผลไม้ให้สะอาด วางใบเชอร์รี่สะอาดหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางแอปเปิ้ลให้แน่น คลุมด้วยใบอีกชั้นหนึ่ง แล้วใส่แอปเปิ้ลกลับเข้าไป ปิดชั้นสุดท้ายด้วยใบไม้ เพื่อเตรียมสาโท ต้มน้ำ เทลงบนแป้งข้าวไร เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน เทสาโทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมผลประมาณ 5 ซม. วางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30 วัน เติมสาโทที่ปรุงสดใหม่หากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4
ในการทำแอปเปิ้ลดองกับแตงกวา ให้ปล่อยให้ผลไม้อ่อนนั่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นล้างและทำให้แห้ง แช่แตงกวาในน้ำล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตร สลับกับใบองุ่นและตะไคร้ ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวาและแอปเปิ้ล 3 ครั้ง ทุกครั้งที่เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ในตอนท้าย ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกระป๋องบนผ้าห่ม ห่อและทิ้งไว้สองสามวัน แล้วนำไปวางในที่มืด เปิดไม่เกิน 40 วัน