ทุกคนจะรักสูตรหม้อปรุงอาหารชีสฝรั่งเศสคลาสสิกนี้ คุณค่าของมันอยู่ที่ส่วนผสมเกือบทั้งหมดสามารถเปลี่ยนได้ เฉพาะชีสเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงที่นี่ แต่ก็สามารถแข็ง อ่อน หรือละลายได้เช่นกัน ชั้นขนมปังสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยชั้นของข้าว คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสเบชาเมลแทนซอสมะเขือเทศได้
มันจำเป็น
- สำหรับจาน:
- - เนย;
- - เกลือ - 1/4 ช้อนชา;
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - นม - 3/4 ถ้วย;
- - ชีส - 250 กรัม
- - ขนมปังขาวแผ่นหนาอย่างน้อย 3 ซม. - 8 ชิ้น
- สำหรับซอส:
- - โหระพา;
- - หัวหอมสีเขียว
- - กระเทียม - 1 กานพลู
- - พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศสุก - 500 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมอย่างประณีตสำหรับซอสมะเขือเทศเทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม แต่อย่าไหม้ เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวบนไฟอ่อน มะเขือเทศควรข้น จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
ปัดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา และต้นหอมหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นก้นกระทะด้วยเนย เทนมลงในชาม จุ่มขนมปังทั้งสองด้านในนมแล้ววางบนจานอบ ตัดขนมปังเป็นรูปร่างที่ต้องการลงในตำแหน่งที่เหลือของแบบฟอร์มและเติมช่องว่าง
ขั้นตอนที่ 5
วางซอสมะเขือเทศไว้บนขนมปัง เหลือช้อนไว้ด้านบนเล็กน้อย ถัดไป วางชั้นของชีสครึ่งหนึ่ง จากนั้นอีกชั้นของขนมปังแช่และครึ่งหลังของชีส
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมพร้อมกับนมที่เหลือ เกลือมวลเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่ลงในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 7
ทาซอสมะเขือเทศด้านบนด้วยจุดเพียงไม่กี่จุด กระจายชิ้นเนยบนหม้อปรุงอาหารนี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 8
เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางจานหม้อปรุงอาหารที่อบไว้ที่นั่น อบจนยอดหม้อเป็นสีน้ำตาลทองและฟู จะใช้เวลาประมาณหกสิบนาที จำเป็นต้องเสิร์ฟจานร้อนหรือร้อน