ซอสนมที่ละเอียดอ่อนทำให้ปลามีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสมาก จานปรุงเร็วมาก การผสมผสานของเห็ดและผักเข้ากับปลาได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
- - นม 250 มล.
- - เนื้อปลาค็อด 500 กรัม
- - เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
- - 2 ชิ้น หัวหอม;
- - แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
- - แป้งขาว 50 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
- - เกลือ 5 กรัม
- - ชีส 100 กรัม
- - พริกไทยป่นดำ 5 กรัม
- - พริกป่นแดง 2 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหัวหอมในน้ำเย็น แห้งและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
แช่เห็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ล้างออกให้สะอาดเพื่อไม่ให้ทราย ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ล้างปลา เอากระดูกออก ถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 4
เทแป้งและเครื่องเทศปลาลงในถุงที่สะอาดและหนาแน่นผสมทุกอย่าง ใส่ชิ้นปลาลงในถุงแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ปลาแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ทอดปลาทั้งสองด้านในเนยละลาย ใส่เห็ดลงไปในปลาแล้วเทนมลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
โรยปลาปรุงสุกด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ข้าว และผักใดๆ