พายสตรูเซลแห่งชาติของเยอรมันไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังสามารถคงความสดได้เป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงมันในวันก่อนงานเฉลิมฉลองที่วางแผนไว้หรืองานเลี้ยงน้ำชา แต่ก็ยังถือว่าอร่อยที่สุดเมื่อปรุงสดใหม่ อบ. สิ่งที่น่าประทับใจที่สุดคือการโรย - หวานและกรุบกรอบในขณะที่ละลายในปากของคุณ
มันจำเป็น
- แป้งโด:
- - แป้ง 400 กรัม
- - นม 120 มล.
- - ยีสต์สด 20 กรัม
- - น้ำตาล 80 กรัม
- - เนย 80 กรัม
- - เกลือ 1 หยิบมือ
- - ไข่ 1 ฟอง
- สไตรเซล:
- - เนย 220 กรัม
- - น้ำตาล 220 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- - แป้ง 400 กรัม
- - เนย 30 กรัม
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมสด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พาย Streusel หรือ Streusel (จาก German Streusel) มีหลายรูปแบบ มันถูกอบตามสูตรคลาสสิก, อัลมอนด์จะถูกเติมลงในโรย, เบอร์รี่หรือแยมใช้เป็นไส้ เราสามารถพูดได้ว่าแม่บ้านชาวเยอรมันทุกคนมีสูตรเฉพาะสำหรับเค้กนี้
ขั้นตอนที่ 2
ในการเตรียมแป้งให้อุ่นนมโดยไม่ต้องเดือดใส่เนย 100 กรัมลงไปแล้วรอจนละลาย ละลายยีสต์ในส่วนผสมที่อุ่น ในชามใบใหญ่ ผสมแป้งและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมของเนยและนม ไข่ และนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเนียน ถ้ามันแข็งเกินไป ให้โรยด้วยนมสักสองสามหยดแล้วคลุกอีกครั้ง ในทางกลับกัน หากชื้น ให้ใส่แป้งเพิ่มเล็กน้อย ตามหลักการแล้ว แป้งควรเกาะติดมือคุณเล็กน้อย แต่จะล้าหลังขอบชาม ปิดฝาชามหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สายตาควรเพิ่มปริมาณแป้ง 2-2.5 เท่า
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ คลึงแป้งที่ได้ขนาดเท่าถาดอบ โอนไปยังกระดาษ
ขั้นตอนที่ 4
ในการเตรียม Streisel ให้ผสมเนย 220 กรัมที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล วานิลลาและแป้ง ถูส่วนผสมที่ได้ด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นหยาบ โรยแป้งบนแผ่นอบด้วย streusel อบประมาณ 25-30 นาทีในระดับปานกลางจนเปลือกโลกสีทองอ่อนก่อตัวบนพื้นผิวของ streusel หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับพลังของเตาอบ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะมองมันสองสามครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เพราะถ้าสตรูเซลเริ่มเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าสายเกินไป - เค้กแห้งแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นครีมสด ละลายเนยที่เหลือ โรยพายที่เตรียมไว้และยังคงร้อนอยู่ด้วยส่วนผสมที่ได้ หั่นเป็นส่วนๆ