ส้มเป็นหนึ่งในผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแง่ของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ผลไม้ที่สดใสและฉ่ำนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ลูกค้าก็ชอบผลไม้ที่มีความหวานอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเลือกส้มที่หวานและอร่อยอย่างแท้จริงต้องปฏิบัติตามเกณฑ์หลายประการ
ส้มมีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวและรสหวานเด่นชัด วันนี้มีผลไม้สีส้มมากกว่าร้อยชนิด ดังนั้นรสชาติของพวกมันจึงแตกต่างกันออกไป และเพื่อไม่ให้ซื้อผลไม้รสเปรี้ยวอย่างเด็ดขาด อันดับแรก ให้คำนึงถึงประเภทของผลิตภัณฑ์ด้วย
สัญญาณของส้มคุณภาพ
บ่อยครั้งที่ส้มมีรสเปรี้ยวเพราะผลไม้เหล่านี้ถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสมพวกเขาเก็บเกี่ยวจากกิ่งล่วงหน้า ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวอาจไม่หวานเกินไปหากปลูกในดินที่เป็นกรดหรือชื้นมากเกินไป
ส้มที่พบมากที่สุดมีเพียงสี่ชนิดเท่านั้น: Jaffa, korolek, สามัญและสะดือ ที่หอมหวานที่สุดคือสะดือ พวกเขามีเนื้อสีส้มและความหลากหลายได้ชื่อมาจากการปรากฏตัวของตัวอ่อนที่สอง
ที่มาของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเลือกส้มหวาน ผลไม้ที่ปลูกในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน สหรัฐอเมริกา อียิปต์ มีมูลค่าสูงในโลก นอกจากสภาพอากาศที่ร้อนแล้ว รสชาติของผลไม้ยังได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการปลูกผลไม้รสเปรี้ยวและเทคโนโลยีที่ใช้ ส้มต้องใช้เวลาอย่างน้อย 8 เดือนในการสุก แต่มาตรฐานเหล่านี้ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่มักถูกละเมิด ผลไม้รสเปรี้ยวถูกเก็บมาแบบไม่สุกเพื่อที่จะมีเวลาในการส่งมอบ
นิยามความหวานของส้มอย่างอื่นยังไงบ้าง
มีตำนานทั่วไปเกี่ยวกับรสชาติของส้ม "โกโลบก" สีส้มที่มีเปลือกหนาถือเป็นขนมที่หอมหวานที่สุด แต่ในความเป็นจริง ความหนาของเปลือกไม่ส่งผลต่อความหวานของผลไม้ เช่นเดียวกับสีของเธอ เนื่องจากร่มเงาของเปลือกโลกขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผล
เมื่อซื้อส้มต้องคำนึงถึงรสชาติของผลไม้ด้วย มันควรจะออกเสียง ตัวบ่งชี้คุณภาพคือน้ำหนักของผลสุกมากกว่าผลที่ไม่สุก ดังนั้นอย่าลืมประเมินว่าส้มขนาดเดียวกันตัวไหนจะหนักที่สุด
ส้มพันธุ์น้ำตาลปลูกในปากีสถานและอินเดีย แต่หายากมากในเคาน์เตอร์รัสเซีย เนื่องจากผู้ซื้อในประเทศของเราต้องการส้มเปรี้ยวเล็กน้อย
ในการซื้อส้มที่หวานและมีคุณภาพต้องใส่ใจกับผิวของผลไม้ ไม่ควรมีสีไม่สม่ำเสมอ, รอยบุบ, จุดสีน้ำตาล, เชื้อรา เส้นผ่านศูนย์กลางของผลไม้ตามธรรมเนียมควรมีอย่างน้อย 50 มม.