ในฤดูของผักสด เป็นการดีที่จะให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานเบาและอร่อย - แครอทเคลือบสไตล์อินเดีย! สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากเนื้อสัตว์หรือปลา และเป็นอาหารจานเดียวสำหรับอาหารค่ำฤดูร้อน แครอทเคลือบรสอินเดียจะเพิ่มเครื่องเทศ - กระวาน, ขมิ้น, ผักชี
มันจำเป็น
- - แครอท 500 กรัม
- - เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำแร่เป็นประกาย 150 มล.
- - เครื่องเทศบดอย่างละ 1/2 ช้อนชา - ผักชี กระวาน ขมิ้น พริกไทยดำ
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่งและผักชี
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแครอท
แครอทลูกเล็กๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ - ล้างให้สะอาดพอ (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ!) และทิ้งยอดสีเขียวไว้ที่โคน หากแครอทมีขนาดใหญ่ก็จะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
การเตรียมเคลือบ
ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและตั้งไฟขณะคน ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล เกลือ น้ำส้ม น้ำแร่ นำส่วนผสมไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แครอทในกระทะที่มีซอสเดือดและเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา 15-25 นาที - เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับประเภทของแครอท: แครอทจะสุกเร็วขึ้น จากนั้นคุณควรถอดฝาเปิดความร้อนให้สูงสุดและด้วยการต้มให้ระเหยของเหลวที่เหลือแล้วเขย่ากระทะเป็นระยะ แครอทควรเคลือบด้วยชั้นเคลือบมันวาวเหนียว - ในขณะนี้คุณต้องปิดเตา เพิ่มน้ำมันครึ่งหลัง ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีลงในกระทะแล้วเขย่ากระทะอีกครั้งเพื่อผสมเนื้อหา เสิร์ฟแครอทเคลือบทันทีจนเย็น