Cole Slow คือส่วนผสมที่สดชื่นของผัก ผลไม้ และถั่ว สลัดโคลสโลว์แสนอร่อยช่วยปิดท้ายวันที่วุ่นวาย ย่อยง่ายและเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ควบคุมน้ำหนัก
Cole Slow เป็นหนึ่งในสลัดผักที่มีค่าที่สุด ขึ้นฉ่ายเช่นดีต่อสุขภาพของผู้ชาย ถั่วลิสงเป็นผู้ชนะในกลุ่มถั่วสำหรับปริมาณโปรตีนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสมัครพรรคพวกของธาตุอาหารพืช น้ำมันมะกอกมีไขมันโอเมก้า 3 สูง ซึ่งจำเป็นสำหรับผิว ผม และเล็บที่แข็งแรง การรวมกันของน้ำมันกับน้ำมะนาวช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำดีจากถุงน้ำดีและป้องกันการก่อตัวของนิ่วในนั้น แครอทนั้นดีต่อสายตา และใยอาหารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลนั้นมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหารทั้งหมด
สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดโคลสโลว์
ในการเตรียมสลัดวิตามินสองมื้อ คุณจะต้อง:
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- 1 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
- น้ำมะนาว 1-2 ชิ้น
- กะหล่ำปลี 50-70 กรัม
- คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงหนึ่งกำมือ
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องคั่วถั่วลิสง ใส่ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันและน้ำตาล คนตลอดเวลา ไฟต้องต่ำ มิฉะนั้น ถั่วลิสงจะไหม้ ในถั่วลิสงคั่วอย่างดี เปลือกสีแดงจะลอกออกได้ง่าย และตัวถั่วเองก็ได้ด้านที่ปิ้งแล้วน่ารับประทาน
ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้กินถั่วลิสงดิบเพราะ แกนของมันมีเชื้อราจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ปวดท้องน้อยที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นกับคุณเมื่อคุณกินมัน
พื้นฐานของสลัดโคลสโลว์คือผักสด ล้างให้สะอาดแล้วลอกออก จากนั้นสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกขึ้นฉ่ายที่ล้างแล้วออกจากเส้นใยตามยาวด้านนอก (คุณจะต้องลอง) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - จะมีลักษณะเหมือนเสี้ยว ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แต่บาง โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีหลังจากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเป็นสีน้ำตาล ใส่ผักและแอปเปิ้ลลงในชามลึก ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสองสามหยด วางถั่วลิสงที่เย็นไว้ด้านบน เกลือและพริกไทยหากต้องการ
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของสลัด "โคลสโลว์" คือเคี้ยวยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับมัน
ชุดรูปแบบต่างๆ
รสชาติของสลัด "โคลสโลว์" แบบดั้งเดิมสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบลีนเล็กน้อย พยายามปรุงรสไม่ใช่ด้วยน้ำมันมะกอก แต่อย่าใช้เมล็ดแฟลกซ์ที่ดีต่อสุขภาพหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นที่มีค่าที่สุด แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถลองบีบน้ำจากเกรปฟรุตสองสามชิ้น แล้วใส่เนื้อบางส่วนลงในสลัด รสชาติของเกรปฟรุตนั้นถูกกำหนดได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยใบผักกาดหอมที่มีรสขม จึงเป็นเหตุให้สามารถเปลี่ยนใบกะหล่ำปลีได้
ส่วนประกอบเครื่องปรุงหลักของสลัดคือกลิ่นถั่วลิสง "คูณ" ด้วยความเป็นกรดของแอปเปิ้ลและมะนาว มันคุ้มค่าที่จะแทนที่ถั่วลิสงด้วยถั่วพิสตาชิโอ, สนหรือวอลนัท, เฮเซลนัทหรือเมล็ดฟักทองเนื่องจากรสชาติของ "โคลช้า" เริ่มเล่นด้วยสีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง