เค้กที่ไม่มีการอบเป็นขนมดั้งเดิมที่ไม่ได้อบ แต่ถูกแช่ในตู้เย็น ตามกฎแล้วพวกเขาทำมาจากผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูป (แยมผิวส้ม, คุกกี้, มาร์ชเมลโลว์) เช่นเดียวกับชีสกระท่อม เค้กเหล่านี้มักจะทำง่ายและรวดเร็ว
เค้กช็อคโกแลต
เพื่อเตรียมเค้กนี้คุณจะต้อง:
- เนย 400 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- นม ½ แก้ว
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย;
- วอลนัทปอกเปลือก 1 ½ ถ้วยตวง
- คุกกี้ 3 ½แพ็ค
- วานิลลิน
นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน เมื่อมันนิ่มให้ถูให้ทั่วด้วยผงโกโก้ครึ่งซอง ต้มนมครึ่งแก้วแล้วละลายน้ำตาลทราย 2 ถ้วยลงไป จากนั้นให้เย็นลง ตีเนย ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของนมที่เย็นแล้ว แบ่งเมล็ดวอลนัทและคุกกี้ที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่วิปปิ้งผสมกับวานิลลา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี หล่อเลี้ยงจานด้วยน้ำเย็น ใส่มวลลงไป ให้เป็นรูปร่างใดๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วใส่เค้กช็อกโกแลตลงในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตัดเค้กเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดอุ่นในน้ำร้อน
เซเฟอร์เค้ก
ในการทำเค้ก Zephyr คุณต้องใช้:
- มาร์ชเมลโลว์สด 500-750 กรัม
- นมข้นต้มกับน้ำตาล 1 กระป๋อง
- เนย 200 กรัม
- เมล็ดวอลนัท 1 แก้ว
- คุกกี้เนย 200 กรัม
- มะนาว 1 ลูก
หากคุณมีเฉพาะนมข้นจืดอยู่ในมือ ให้ต้มมัน จากนั้นเย็นและตีให้เข้ากันกับเนยที่เตรียมไว้ ตัดเมล็ดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมของนมข้นและเนย เพิ่มผิวมะนาวและน้ำผลไม้ที่นี่ แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในบัตเตอร์ครีมด้วย ผสมทุกอย่างได้ดีมาก วางมาร์ชเมลโลว์บนถาดขนาดใหญ่ แบ่งมาร์ชเมลโล่แต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งแล้วตัดส่วนบนสุดออก เติมช่องว่างระหว่างมาร์ชเมลโลว์โดยตัดแบ่งมาร์ชเมลโลว์ออกเป็นช่องว่าง ทาครีมลงบนมาร์ชเมลโลว์ สลับชั้นเหล่านี้จนกว่ามาร์ชเมลโลว์ทั้งหมดจะหายไป ทาครีมบนชั้นสุดท้ายและด้านข้าง ตกแต่งเค้กด้วยยอดมาร์ชเมลโลว์ตัด คุณยังสามารถวางมันไว้ด้านข้าง วางผลเบอร์รี่ (สดหรือแยม) ไว้ระหว่างส่วนบนของเค้ก ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น แต่ก่อนเสิร์ฟต้อง "อุ่นเครื่อง" สักหน่อย
เค้ก "กูร์เมต์"
ในการเตรียมเค้กเต้าหู้ "Lakomka" คุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม 1 กก.
- เนยหรือมาการีน 150 กรัม
- 4 ไข่;
-100 กรัมของเมล็ดวอลนัท
- ลูกเกด 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- คุกกี้ 70 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
- 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเย็น;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน;
- มะนาว;
- วานิลลิน;
- แครกเกอร์สีขาวป่น
ถูคอทเทจชีสผ่านกระชอนหรือตะแกรง ใส่เนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้ว ไข่แดง น้ำตาลทราย ลูกเกดไม่มีเมล็ด วานิลลิน เมล็ดวอลนัทสับ คุกกี้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวแช่เย็นแยกกันให้เป็นฟองแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทเจลาติน 2 ช้อนชา น้ำเย็น ½ ถ้วย เมื่อเจลาตินบวมให้เทน้ำร้อนต้มและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากความร้อนและเย็น หลังจากนั้นผสมเจลาตินที่เย็นแล้วกับมวลนมเปรี้ยว เตรียมเยลลี่ฟรุตจากเจลาตินที่เหลือ จาระบีกระป๋องเค้กหรือจานลึกด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังขาวป่น วางชั้นนมเปรี้ยวที่ด้านล่างและเรียบพื้นผิว เทชั้นของเยลลี่ผลไม้ที่ด้านบน ทันทีที่วุ้นแข็งตัวสามารถเสิร์ฟเค้ก "Lakomka" ไปที่โต๊ะได้