ตารางงานรื่นเริงมักเป็นแบบทดสอบสำหรับปฏิคม ในการเซอร์ไพรส์แขกผู้เข้าพัก ไม่เพียงแต่ต้องเตรียมอาหารอร่อยๆ ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งอย่างชำนาญเท่านั้น แต่ยังต้องจัดโต๊ะให้สวยงามอีกด้วย
โต๊ะรื่นเริง
อารมณ์ของแขกและบรรยากาศโดยรวมของวันหยุดขึ้นอยู่กับการจัดโต๊ะเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นแนวทางการจัดโต๊ะและตกแต่งจานควรมีความรับผิดชอบสูง
เพื่อให้โต๊ะดูสวยงามและสง่างาม คุณต้องเลือกผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากที่เหมาะสม พวกเขาควรจะรวมกันและยังสะอาดไร้ที่ติแป้งปานกลางและรีดอย่างระมัดระวัง และผ้าเช็ดปากพับอย่างมีประสิทธิภาพ "ซองจดหมาย", "ลิลลี่" หรือ "กุหลาบ" กลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะ
ดอกไม้และเทียนสร้างบรรยากาศพิเศษและอารมณ์รื่นเริง ควรวางดอกไม้ในแจกันทรงเตี้ย และเทียนในเชิงเทียนที่สวยงาม
การจัดโต๊ะอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของงานเลี้ยงและประเภทของอาหารสำหรับแขก แยกแยะระหว่างการเสิร์ฟสำหรับโต๊ะอาหารกลางวัน (ร้อน) กับกาแฟเย็น (หรือชา) และโต๊ะบุฟเฟ่ต์ (บุฟเฟ่ต์)
ปาร์ตี้ตามธีมกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน เมื่อเมนูเทศกาล ตกแต่งห้องและโต๊ะให้เข้ากับแนวคิดเดียวกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถตั้งค่าตารางในสไตล์รัสเซีย สำหรับการเสิร์ฟ ให้ใช้ผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากที่ปักครอสติสหรือผ้าซาติน วางเทียนในเชิงเทียนที่ทำจากไม้หรือเซรามิกที่มีสไตล์ และเสิร์ฟอาหารประจำชาติในจาน Gzhel หรือ Khokhloma
จานสำหรับโต๊ะเทศกาล
สำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถเตรียมอาหารรัสเซียจานเก่าที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากจากหูลูกวัว สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- เนื้อลูกวัว 600 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- หัวผักกาด 400 กรัม
- แครกเกอร์ข้าวไรย์ 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 220 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
- น้ำซุปเนื้อ 400 มล.
- เนย 100 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ล้างเนื้อลูกวัวให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 30 กรัมจากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนไม้ เกลือใส่ในชามปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อต้มสักครู่ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
ปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
เทเนยละลายลงในหม้อกันไฟหรือกระทะก้นกว้าง ใส่ใบกระวานและพริกไทย แล้วเนื้อลูกวัว โรยเนื้อด้านบนด้วยหัวหอมทอดและเศษขนมปังข้าวไรย์ขูด
เนื้อลูกวัวเสิร์ฟในหม้อหรือจานพร้อมกับมะเขือเทศสด แตงกวา และสลัดผักสด
ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวผักกาดให้ทั่วใต้น้ำไหล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อ เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเนื้อ เกลือ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ดับหูประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับกลีบกระเทียมที่บดแล้วลงในหม้อ
ไวน์แดงแห้งเข้ากันได้ดีกับหูลูกวัว
สำหรับของหวานคุณสามารถเสิร์ฟหม้อตุ๋นแอปเปิ้ลกับถั่ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูกใหญ่
- 2 ไข่;
- คอทเทจชีส 100-120 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- 2 ช้อนชา แป้ง;
- 2 ช้อนชา ผงน้ำตาล;
- 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอลนัทสับ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พิซตาชิโอ;
- เนย.
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาว ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วถูให้ทั่วด้วยคอทเทจชีส แป้ง น้ำตาลผง และผิวเลมอน
เปิดเตาอบที่ 200 ° C
ทาจานอบขนาดเล็กด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายที่เหลือ
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำมะนาว
ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง จากนั้นวางลงในแม่พิมพ์แล้วรีดให้เรียบคลี่ชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านบน กดเบา ๆ ลงในชั้นนมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยเมล็ดวอลนัทสับและถั่วพิสตาชิโอ
ปรุงหม้อปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟร้อน