เครื่องเทศทำให้อาหารมีรสฉุนและกลิ่นหอมเย้ายวน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง
เครื่องปรุงรสไม่ชอบแสง ความร้อน ความชื้น ร่างจดหมาย ดังนั้นควรเก็บให้ห่างจากเตาและอ่างล้างจาน สถานที่ที่เหมาะสำหรับเครื่องเทศคือชั้นกลางของตู้พื้นหรือตู้ครัวที่มีประตูกระจก
1. ทันทีที่คุณซื้อเครื่องเทศ ย้ายจากถุงไปยังภาชนะพิเศษ เก็บเครื่องเทศไว้ในขวดโหลแก้วสีเข้มหรือกระป๋องที่มีฝาปิดแน่นเพื่อช่วยให้เครื่องเทศคงกลิ่นหอมได้นานขึ้น
2. อย่าซื้อเครื่องเทศสำรอง เครื่องเทศมีวันหมดอายุด้วยแม้ว่าจะค่อนข้างยาว ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศบดสามารถอยู่ได้นาน 6 เดือนถึง 2 ปี ใบ - ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 2 ปี แต่ไม่ควรเก็บไว้นาน เพราะจะไม่เสื่อมสภาพ แต่อาจสูญเสียความคมชัดของรสชาติและกลิ่นได้ ซื้อเครื่องเทศที่คุณไม่ค่อยได้ใช้ในถุง แต่โดยน้ำหนัก
3. อย่าเก็บเครื่องเทศไว้ในตู้เย็น แม้ในขวดที่ปิดสนิท การควบแน่นอาจเกิดขึ้นและเครื่องเทศจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง - ชื้นหรือขึ้นรา
4. อย่าเทเครื่องเทศโดยตรงจากขวดลงในหม้อน้ำร้อน: มันอาจจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและสูญเสียรสชาติ ช้อนที่คุณใช้ในการปรุงรสควรแห้งสนิท
5. ทิ้งเครื่องเทศที่หมดอายุและเน่าเสียโดยไม่เสียใจ พวกมันสามารถทำร้ายจานเท่านั้นและยังสามารถทำให้เกิดพิษได้