การทำอาหารมีทโลฟมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมตัวสำหรับวันหยุด ม้วนสามารถอบทอดหรือต้ม ประเภทและรสชาติของอาหารจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ลักษณะเด่นของมีทโลฟในเบลารุสคือการมีไข่เจียวที่ละเอียดอ่อนอยู่ข้างใน ซึ่งผสมผสานกับรสชาติของเห็ดที่เข้มข้น
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 650 กรัม (เทนเดอร์ลอยน์)
- - น้ำมันหมู 250 กรัม
- - เห็ด 250 กรัม (แชมเปญหรือขาว)
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - เจลาติน 10 กรัม
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - นม
- - แป้งสาลี 12 กรัม
- - เกลือ
- - เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเห็ดเป็นก้อนใหญ่ทอดในน้ำมันพืชกลั่นจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวสักครู่
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับไข่เจียว ให้ผสมไข่ 2 ฟองกับแป้ง เทนมและเจลาตินครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4
ทอดไข่เจียวในเนย
ขั้นตอนที่ 5
ล้างเนื้อสันในและใช้ส่วนที่หั่นเป็นชั้นใหญ่ซึ่งควรทุบให้ละเอียด โรยชั้นด้วยเกลือ เครื่องเทศ แล้วเกลี่ยเจลาตินที่บวมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 6
ใส่น้ำมันหมู ไข่เจียว และชั้นสุดท้าย - เห็ดทอดบนชั้นเจลาติน
ขั้นตอนที่ 7
ม้วนชั้นเป็นม้วนใหญ่มัดด้วยด้ายแล้วต้มในน้ำซุปเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เย็นภายใต้ความกดดันเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน นำด้ายออก ตัดม้วนเป็นชิ้นแล้วเทลงบนเนย