ฟรุกโตสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน (ทั้งประเภท I และ II) รวมถึงผู้ที่ควบคุมอาหารและจำกัดการบริโภคน้ำตาล
เมื่อเร็ว ๆ นี้วัฒนธรรมสมัยนิยมได้ใส่น้ำตาลลงในรายการอาหารต้องห้ามมากขึ้นเรื่อย ๆ และเสนอให้สังคมมีสารทดแทนทุกประเภท บ่อยขึ้นบนชั้นวางของร้านขายของชำคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีคำจารึกขนาดใหญ่ "ปรุงด้วยฟรุกโตส" ในการพิจารณาว่าควรจ่ายมากเกินไปสำหรับรายการใหม่ดังกล่าวหรือไม่ คุณต้องหาว่าฟรุกโตสคืออะไรและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร
ฟรุกโตส
ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่พบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟรุกโตสและน้ำตาลนั้นสังเกตได้จากผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากฟรุกโตสไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด หลังจากรับประทานฟรุกโตส น้ำตาลในเลือดจะค่อยๆ สูงขึ้น ซึ่งตรงกันข้ามกับการบริโภคน้ำตาลซึ่งทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแทบจะในทันที นอกจากนี้ฟรุกโตสยังถูกดูดซึมได้ช้ากว่าน้ำตาลมาก อย่างไรก็ตาม ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความจริงที่ว่าฟรุกโตสถูกดูดซึมโดยตรงโดยตับและเซลล์สืบพันธุ์เพศชายเท่านั้น - สเปิร์ม
ฟรุกโตสมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ถึง 3 เท่า นี่เป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดลดลง คำพูดนี้ทำให้หลายคนเชื่อว่าฟรุกโตสเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือพยายามลดน้ำหนัก น่าเสียดายที่นี่เป็นตำนานที่ยิ่งใหญ่ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการดูดซึมโดยร่างกาย ฟรุกโตสซึ่งถูกทำลายโดยเซลล์ตับจะถูกแปลงเป็นกรดไขมันซึ่งจะถูกแปลงเป็นไขมันในเวลาต่อมา ดังนั้นการลดน้ำหนักด้วยฟรุกโตสจะไม่ได้ผล
นอกจากนี้ การบริโภคฟรุกโตสในปริมาณมาก (มากกว่า 40 กรัมต่อวัน) อาจทำให้ท้องอืด มีก๊าซ และท้องร่วงได้
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เป็นผลให้ควรสังเกตว่าฟรุกโตสสามารถและควรบริโภค อย่างไรก็ตาม ก่อนอื่นจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้กรณีของภาวะไขมันในเลือดสูงสามารถถูกกำจัดได้เกือบทั้งหมด (เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าเครื่องหมายที่อนุญาต 5.5 มล. / โมล) ในการต่อสู้กับภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ฟรุกโตสยังเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยม เนื่องจากไม่ได้ทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นความเสี่ยงในการรับประทานอินซูลินในปริมาณมากจึงถูกขจัดออกไป มิฉะนั้น ฟรุกโตสไม่มีข้อได้เปรียบเหนือน้ำตาลมากนัก และควรใช้ด้วยความระมัดระวัง
ในรูปแบบธรรมชาติ ฟรุกโตสพบได้ในผักและผลไม้ในปริมาณมาก ส่วนใหญ่เป็นผลไม้รสหวาน ตัวอย่างเช่น องุ่น กล้วย แอปริคอต และลูกพลัมเป็นอาหารที่มีฟรุกโตสสูง นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ผู้ที่รับประทานอาหารและพยายามจำกัดการบริโภคน้ำตาลให้แยกผลไม้เหล่านี้ออกจากอาหาร