โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่อร่อย อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพ เราสามารถพูดถึงประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นี้มีแบคทีเรียที่มีชีวิตและไม่มีสีเทียม สารกันบูดหรือรสชาติ
โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากนมทั้งตัวโดยไม่ใช้สีเคมี สารเพิ่มความข้นหนืดหรือสารกันบูด เนื่องจากไม่มีสารกันบูดอายุการเก็บรักษาไม่เกินสองสัปดาห์ โยเกิร์ตธรรมชาติสามารถประกอบด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่
วิธีแยกแยะธรรมชาติจากโยเกิร์ตผิดธรรมชาติ?
การเลือกสรรโยเกิร์ตในร้านค้าในเมืองนั้นมีขนาดใหญ่มาก แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีผู้คนหนาแน่น คุณมักจะพบเฉพาะผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรส์ที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่าหนึ่งเดือน
สิ่งแรกที่ต้องมองหาเมื่อเลือกโยเกิร์ตคืออายุการเก็บรักษา หากเกินสองสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จะไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจากการใช้ สำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ โยเกิร์ตนั้นมีประโยชน์เท่านั้น ซึ่งประกอบด้วยแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียที่มีชีวิตและแบคทีเรียกรดแลคติก ตามหลักการแล้ว คุณควรซื้อโยเกิร์ตที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์นมหมักน้อย ก็ยิ่งเก็บสารอาหารได้มากขึ้นเท่านั้น
ไม่แนะนำให้ซื้อโยเกิร์ตหากบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า "ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนแล้ว" ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ผ่านการพาสเจอร์ไรส์หลังจากปรุงอาหาร ดังนั้นจึงไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตหลงเหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์
เมื่อเลือกโยเกิร์ตธรรมชาติ คุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบของโยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์นี้ต้องมีแบคทีเรีย Lactobacillus bulgaricus และควรมี Lactobacillus acidophilus ด้วย
ให้ความสนใจกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี ยิ่งปริมาณแคลอรี่สูง สารเติมแต่งต่างๆ (สารให้ความหวาน สารเพิ่มความข้น ไขมัน ฯลฯ) จะอยู่ในองค์ประกอบของโยเกิร์ตมากขึ้น
คุณสามารถทำโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้านได้หรือไม่?
หากคุณไม่พบโยเกิร์ตทั่วไปในร้านค้า คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตได้ และสำหรับสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำโยเกิร์ตด้วยซ้ำ คุณสามารถใช้กระติกน้ำร้อนธรรมดาได้ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ (สำหรับของเหลวและอาหาร) นมสด โยเกิร์ตสตาร์ท (หาซื้อได้ตามร้านขายยา) และคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบลงในโยเกิร์ตได้
นมจะต้องต้ม หลังจากเย็นตัวลงที่อุณหภูมิ 40-45 ° C ก็ควรเทลงในกระติกน้ำร้อนที่สะอาด จากนั้นเติม sourdough ลงในนมและปิดฝากระติกน้ำร้อน หลังจาก 6-8 ชั่วโมงโยเกิร์ตจะพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรแช่เย็น สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ก่อนบริโภค