คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององุ่นเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าชาวอียิปต์ใช้ผลเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและในยุคกลางมักทำมาสก์ไวท์เทนนิ่งจากพวกเขา อย่างไรก็ตาม องุ่นมักไม่ค่อยถูกใช้ในเมนูของคนดูรูปร่าง หลายคนกลัวน้ำตาลที่บรรจุอยู่ในนั้น และเชื่อว่าเมื่อใช้แล้วจะมีความเสี่ยงสูงที่จะน้ำหนักเกิน ควรระลึกไว้เสมอว่ามีองุ่นหลากหลายพันธุ์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่แตกต่างกัน
ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นพันธุ์ต่างๆ
จำนวนแคลอรี่อยู่ใน 100 กรัมของผลเบอร์รี่ขององุ่นแต่ละพันธุ์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว ดังนั้นองุ่นเขียวจึงมีพลังงาน 65 กิโลแคลอรี น้ำตาลที่มีอยู่ในองุ่นชนิดนี้ ตรงกันข้ามกับซูโครส จะถูกแปรรูปทันที โดยมีผลดีต่อสภาพร่างกาย การทำงานของกล้ามเนื้อ และเร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดนี้ยังช่วยเติมเต็มการขาดแคลเซียมและมีวิตามินที่ช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง
จำไว้ว่าลูกเกด (องุ่นแห้ง) มีแคลอรีสูงกว่าวัตถุดิบมาก
องุ่นแดงอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ resveratrol ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ยังขจัดสารพิษออกจากร่างกาย มีวิตามินพีพี การบริโภคองุ่นสดเหล่านี้มีประโยชน์มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
องุ่น Isabella ค่อนข้างเป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักของทุกคนในรัสเซียและละติจูดใกล้เคียง เป็นองุ่นดำใช้ช่วยขับสารพิษรวมทั้งสารพิษออกจากร่างกายมีไฟเบอร์และกรดแอสคอร์บิกช่วยในการลดคอเลสเตอรอล เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่า "Isabella" มีข้อห้าม - ไม่แนะนำให้ใช้กับโรคเบาหวาน ปริมาณแคลอรี่ของความหลากหลายนี้คือ 70-75 กิโลแคลอรี แต่จำนวนแคลอรี่ที่แท้จริงนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของผลเบอร์รี่และที่ที่มันปลูก
องุ่นขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำไวน์ ไวน์จากองุ่นดังกล่าวมี 65-100 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุ ผลเบอร์รี่องุ่นขาวมีปริมาณแคลอรี่ 45-50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและลูกเกดซึ่งทำมาจากมันมี 265-280 กิโลแคลอรี ในการพิจารณาปริมาณแคลอรีของไวน์องุ่น อย่าลืมระบุว่าต้องผ่านการหมักกี่เดือนและมีน้ำตาลอยู่ในปริมาณเท่าใด
มีพันธุ์ที่ได้รับความนิยมเรียกว่า Kishmish ซึ่งเป็นองุ่นหวานไร้เมล็ดพันธุ์เทียม ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 95 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ว่าจะมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินที่หายาก ควรใช้สำหรับโรคโลหิตจางและการสูญเสียความแข็งแรง นอกจากนี้ยังช่วยในช่วงความเครียดและความผิดปกติของระบบประสาท
ข้อจำกัดในการใช้องุ่น
แน่นอน องุ่นก็มีข้อห้ามเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถใช้มันในที่ที่มีโรคร้ายแรงได้:
- แผลพุพอง
- อาหารไกลโคซูเรีย
- รูปแบบเฉียบพลันของวัณโรค
คุณไม่ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคองุ่นเป็นประจำเพียงเพราะกลัวว่าน้ำหนักจะขึ้นและมีรายได้เพิ่มขึ้นเป็นเซนติเมตร โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย มันจะก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ
ด้วยโรคของช่องปากและโรคเบาหวาน การบริโภคต้องถูกจำกัดด้วย ไม่แนะนำให้บริโภคองุ่นอย่างมีนัยสำคัญในการตั้งครรภ์ตอนปลาย รวมทั้งผลไม้ที่มีน้ำหนักเกิน