เค้กโฮมเมดอร่อยกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านเสมอ ไม่ว่าเค้กที่ซื้อในร้านจะดีแค่ไหนก็ตาม นอกจากนี้ความสามารถในการอบเค้กเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคน แน่นอน คุณต้องการสูตรอาหารที่ดี แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าความลับของเค้กแสนอร่อยบางครั้งไม่ใช่แค่ในเค้กและครีม
มันจำเป็น
-
- สำหรับการเคลือบคอนญัก:
- บรั่นดี 50 มล.
- น้ำ 300 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
- สำหรับการเคลือบคอนญักด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่:
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อมเชอร์รี่
- น้ำ 200 มล.
- บรั่นดี 30 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- สำหรับการชุบช็อคโกแลต:
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
- นมข้นจืด 200 มล.
- สำหรับการเคลือบแอปเปิ้ล:
- 6 แอปเปิ้ลเขียว;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- น้ำมะนาว.
- สำหรับการชุบน้ำนม:
- เนย ¼ แก้ว;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- นม 1 แก้ว;
- น้ำเชื่อมผลไม้เหลว
- สำหรับการเคลือบน้ำผึ้ง:
- น้ำผึ้ง 2/3 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
- สำหรับการแช่มะนาว:
- มะนาวครึ่งลูก;
- 2 ส้มโอ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
- น้ำเชื่อม 300 มล.
- สำหรับการเคลือบคาราเมล:
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
- เนย 40 กรัม
- 1/4 ช้อนชา เกลือ;
- ครีม 200 กรัม 10%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เคลือบคอนญัก
เทน้ำดื่มลงในกระทะ ใส่บรั่นดี คนให้เข้ากัน ใส่ไฟ ใส่น้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
คอนญักชุบด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่
เทคอนญัก, น้ำเชื่อม, น้ำลงในกระทะ, ตั้งไฟบนไฟ, ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน, นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากความร้อนเย็นทำให้เค้กอิ่มตัว
ขั้นตอนที่ 3
เคลือบช็อกโกแลต
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ไฟ ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะขนาดเล็กผสมโกโก้และนมข้นใส่เนย วางหม้อที่ชุบในอ่างน้ำ คน คุณสามารถใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ ปรุงจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด นำออกจากเตา ทาบนเค้กโดยไม่ทำให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
แอปเปิ้ลชุบ
ปอกแอปเปิ้ลตะแกรงขูดหยาบใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำผึ้งน้ำมะนาว ใส่กระทะบนไฟอ่อน เคี่ยว คนตลอดเวลา จนส่วนผสมนุ่ม
ขั้นตอนที่ 5
การทำให้มีน้ำนม
ผสมเนย น้ำตาล และนมในกระทะ ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา ใช้น้ำเชื่อมผลไม้กับเค้กแล้วแช่นมร้อน
ขั้นตอนที่ 6
เคลือบน้ำผึ้ง
เทน้ำผึ้งและน้ำมะนาวลงในหม้อก้นหนา นำไปต้ม เคี่ยวนาน 5 นาที จนส่วนผสมเริ่มข้น ลบจากความร้อนและเย็นเล็กน้อยเทเค้กด้วยการทำให้ชุ่ม
ขั้นตอนที่ 7
การทำให้ชุ่มด้วยมะนาว
บีบมะนาวและน้ำเกรพฟรุตเทลงในกระทะใส่ไฟใส่น้ำเชื่อมปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8
เคลือบคาราเมล
ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทฟล่อนและตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนน้ำตาลเริ่มละลายและเป็นสีน้ำตาล ใส่เนย, เทครีมที่อุณหภูมิห้อง, เกลือ, ลดความร้อน, ปรุงอาหาร, คนจนส่วนผสมเนียน (10-15 นาที)