มักพบเนื้อเยลลี่บนโต๊ะอาหารสำหรับเทศกาลปีใหม่ อีสเตอร์ คริสต์มาส ฯลฯ ในรัสเซียจะเสิร์ฟในวันที่สองหลังจากงานเลี้ยงในครอบครัวที่ร่ำรวย แต่มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าเนื้อเยลลี่ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย
เนื้อเยลลี่ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครมากมาย รวมถึงรูบิเดียม โบรอน อะลูมิเนียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ประกอบด้วยวิตามิน B9, A และ C เป็นจำนวนมาก นี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงในเนื้อเยลลี่ 100 กรัมมีประมาณ 250 กิโลแคลอรี
เนื้อเยลลี่มีกรดมิโนอะซิติกซึ่งช่วยบรรเทาอาการเมาค้าง นั่นคือเหตุผลที่คนที่กินเนื้อเยลลี่ในช่วงงานเลี้ยงฟุ่มเฟือยไม่ค่อยบ่นว่าปวดหัวในตอนเช้า จานนี้ยังมีไกลซีนซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมอง ด้วยสารนี้จึงสามารถบรรเทาความตึงเครียดกำจัดภาวะซึมเศร้าและความกลัวได้
เนื้อเยลลี่ยังมีคอลลาเจนซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา ทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและผิวหนังมีความยืดหยุ่น ต่อต้านกระบวนการทำลายล้างและการเสียดสีของกระดูกอ่อนและกระดูก เรตินอลช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและสามารถฟื้นฟูการมองเห็นได้ และวิตามินบีช่วยเร่งการก่อตัวของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและเฮโมโกลบิน
แม้จะมีสารอาหารจำนวนมากในเนื้อเยลลี่ แต่ควรกินจานนี้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้บ่อยครั้งทำให้เกิดโรคหัวใจ โรคตับ และการอักเสบ เนื่องจากฮีสตามีนที่มีอยู่ในน้ำซุปหมูทำให้คนสามารถพัฒนาโรคถุงน้ำดีและวัณโรคได้
เนื้อเยลลี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณไม่ควรใช้เนื้อเยลลี่มากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเป็นโต๊ะเทศกาลหรืออย่างน้อยก็ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง