หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งเนื้อสับ … จานนี้มาจากวัยเด็ก ในการปรุงอาหารด้วยตัวเองและเอาใจครอบครัวของคุณ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้สูตรง่ายๆ สังเกตสัดส่วนและลำดับการทำอาหารทั้งหมดอย่างรอบคอบ
ตั้งแต่วัยเด็กหลายคนจำได้ว่าคุณย่าและคุณแม่ปรนเปรอหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยเนื้อสับ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสับอยู่ไกลจากอาหาร แต่ในขณะเดียวกันคนที่คุณรักจะประทับใจกับส่วนผสมที่ลงตัวของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเอาใจคนรักด้วยของอร่อยๆ แบบนี้ เราขอแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้
ดังนั้นในการทำหม้อปรุงอาหารสำหรับ 6-8 เสิร์ฟคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 500-800 กรัม, เนื้อดินและหมู 600 กรัม, หัวหอมสองสามอัน, ไข่ 2 ฟอง, นม 250 กรัม (หรือครีม), 200 กรัม ชีส, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (หรือมายองเนส) น้ำมันพืชสำหรับทอดเช่นเดียวกับเกลือพริกไทยดำและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
1. ขั้นตอนแรกคือการล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งวางในกระทะที่มีน้ำเค็มและตั้งไฟ เมื่อน้ำในหม้อเดือด ใส่ใบกระวานสองสามใบ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนพอ จากนั้นผัดหัวหอมจนใส
3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดตลอดเวลาจนนุ่ม
ใช้เนื้อหมูและเนื้อสับในสัดส่วนที่เท่ากัน - วิธีนี้จะทำให้จานอร่อยและชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบ เพราะเนื้อหมูที่มากเกินไปจะส่งผลให้เนื้อสับที่มีไขมันและขาดมัน - แห้ง
4. หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่นมอุ่นหรือครีมลงไปแล้วบดมันฝรั่งจนเป็นน้ำซุปข้น
5. ตอนนี้คุณมีส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เริ่มปั้นหม้อมันฝรั่ง ใช้แผ่นอบที่มีความลึกเพียงพอหรือจานทนความร้อนที่เป็นแก้ว หล่อลื่นพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์และด้านข้างด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันปรุงอาหาร วางน้ำซุปข้นลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
6. ถัดไปจัดวางเนื้อสับกับหัวหอมทอดแล้วกระจายไปทั่วมันฝรั่ง
อย่าเติมน้ำมันพืชที่เหลือลงในเนื้อสับ ของเหลวมากเกินไปจะทำให้หม้อแตกกระจุย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะทาจาระบีแต่ละชั้นของจานด้วยไข่ที่ตีด้วยที่ตี
7. ใส่มันฝรั่งบดที่เหลืออย่างระมัดระวังบนเนื้อสับ หล่อลื่นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
8. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้วยหม้อปรุงอาหารอีกครึ่งหนึ่งในอนาคต
9. เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C วางหม้อปรุงอาหารที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาโรยด้วยชีสชั้นที่สอง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้จานสีน้ำตาลทอง สำหรับผู้ที่รักหม้อปรุงอาหารสีน้ำตาลทอง ทางที่ดีควรโรยด้วยชีสในตอนเริ่มต้น
10. เสิร์ฟจานที่เย็นลงเล็กน้อยหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความแน่นของหม้อปรุงอาหาร ใช้สมุนไพรสำหรับโรยหน้าและผัก (มะเขือเทศและแตงกวา) เป็นเครื่องเคียง