คุณสามารถทำชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น หรือลูกชิ้นจากเนื้ออกไก่ เนื้อมีรสอร่อยและนุ่ม ลองทำชิ้นอกไก่กับชีสและสมุนไพรเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย
มันจำเป็น
-
- เนื้ออกไก่ 1 กก.
- 1 หัวหอม;
- 1 มันฝรั่ง;
- ก้อน 2 ชิ้น;
- นมหนึ่งแก้ว
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- 1 ไข่;
- สมุนไพรสด;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกล็ดขนมปัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เนื้อสับที่ปรุงในเครื่องปั่นจะโปร่งและนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นหลายชิ้น สับหัวหอมและมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
นำก้อนเมื่อวาน 2 ชิ้นใส่จานลึกแล้วคลุมด้วยนมอุ่น ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ขูดชีสแข็งหรือสับในเครื่องปั่น ล้างสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 5
ใส่หัวหอม, มันฝรั่ง, ขนมปังก้อนแช่ในนม, ชีสขูดและผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับ เพิ่มไข่หนึ่งฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แตกขณะทอด ให้ทุบเนื้อสับบนโต๊ะหลายๆ ครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เกล็ดขนมปังลงในจานรอง ปั้นไส้ด้วยมือของคุณและคลุกเกล็ดขนมปัง ใส่กระทะลงบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป ค่อยๆวางไส้ในน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหมุนไส้ไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่ชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงในชามลึกที่มีฝาปิด
ขั้นตอนที่ 7
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - มันบด, ผัก, สลัด, ข้าว ทานให้อร่อย.