ตับเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหารประจำสัปดาห์ของบุคคลหากไม่มีข้อห้าม ช่วยบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและกรดอะมิโน เพิ่มฮีโมโกลบิน และสนับสนุนระบบประสาท นอกจากนี้ อาหารจากตับยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจหากคุณเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม
เค้กตับ
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- 2 แครอท
- 1 หัวหอม;
- แป้ง 50 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- มายองเนส 180 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ.
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแครอทขูดลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ล้างตับ เอาออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่ลงในโถปั่น เทนมลงไป แล้วตีจนเนียน ผสมส่วนผสมที่ได้กับไข่ แป้ง พริกไทย และเกลือ
ย้ายผักทอดจากกระทะไปยังจานแล้วใส่จานที่ทนต่อเตาอบกลับเข้าไปในกองไฟ เทเนยลงไปแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งตับแล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว
บดกลีบกระเทียมในเครื่องกดพิเศษผสมกับมายองเนสและผักชีฝรั่งสับ เก็บเค้กตับเนื้อวัวโดยทาครีมที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วเค้กแล้วคลุมด้วยมวลหัวหอมและแครอท ทาชั้นสุดท้ายด้วยซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
พัฟไส้ตับเนื้อ with
ส่วนผสม:
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 500 กรัม
- ตับเนื้อ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไข่แดง 1 ฟอง
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- แป้งสำหรับคลึงแป้ง
ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง เทตับลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม นำโฟมที่ปรากฏด้วยช้อน slotted ออกแล้วปรุงเครื่องในภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นลงแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชรวมกับตับสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน กระจายไส้ที่ครึ่งหนึ่งพับขอบของไส้แล้วปิดด้วยนิ้วของคุณ หล่อเลี้ยงขนมอบด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงทำอาหาร ปาดบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180oC ประมาณ 15-20 นาที
โรลตับเนื้อ
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ 1 กก.
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- เนย 150 กรัม
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.
ปรุงตับตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วสับ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ผัดเนื้อสับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และจัดวางในชั้นหนึ่งเซนติเมตรบนแผ่นกระดาษ parchment ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ละลายเนยและปัดด้วยชีสละลายและกระเทียมบด ทาน้ำมันที่ผสมลงไปที่ฐานตับ ค่อยๆ ม้วนทุกอย่างเป็นม้วน แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง