พอลลอคเป็นปลาในตระกูลค็อด หนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะอาหารรัสเซีย สาเหตุหลักมาจากการมีอยู่ของมัน เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโปรตีนมากมายที่ร่างกายดูดซึมได้ดี สามารถเตรียมอาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพจำนวนมากจากพอลล็อค
ลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของพอลลอคคือปลาชนิดนี้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบที่เป็นสากลของอาหารหลายชนิด และความสามารถในการหาซื้อได้ในเกือบทุกร้านทำให้ปลาชนิดนี้มีราคาไม่แพงมาก พอลลอคสามารถให้รสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยการปรุงอาหารด้วยชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน
พอลลอคกับครีมเปรี้ยวและผักในเตาอบ
ส่วนผสม:
- พอลล็อค 1 ชิ้น.;
- หัวหอม 2 ชิ้น;
- แครอทสด 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- เกลือ.
ในการเตรียมอาหารคุณต้องปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วขูดแครอทอย่างหยาบหรือหั่นเป็นเส้น จากนั้นผัดผักในน้ำมันพืช
ปลาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น วางพอลล็อคในถาดรองอบที่เหมาะสมกับด้านหนา ใส่ขนมปังที่ปรุงแล้ว เกลือและปรุงรส จากนั้นคุณต้องเทครีมลงบนปลาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ
Pollock ในแป้ง
เนื่องจากเนื้อปลาชนิดนี้ค่อนข้างจะเบาและนุ่มในตัวเอง จึงไม่เพียงแต่สามารถตุ๋น อบ หรือทอดได้เท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อเตรียมอาหารต้นตำรับอีกด้วย เช่น ปลาที่มีชื่อเสียงในแป้ง
ส่วนผสม:
- พอลลอค (เนื้อ) 0.5 กก.
- แป้ง 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- นม 0.25 ลิตร
- ไข่ไก่ 1 ชิ้น.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ผักใบเขียว;
- เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา
- เกลือ.
วิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มกระบวนการทำอาหารคือการหั่นปลาเป็นชิ้นๆ หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อให้มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิ่มตัว เป็นที่น่าสังเกตว่าควรซื้อพอลลอคแช่เย็นไม่แช่แข็งเพื่อที่ว่าเมื่อละลายผลิตภัณฑ์แล้วรสชาติจะไม่เสื่อมลง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อดีกว่าเพื่อให้กระดูกเล็ก ๆ ในภายหลังไม่สามารถทำให้กระบวนการเพลิดเพลินกับจานเสียได้
ในขณะที่ปลาแช่ในเครื่องเทศ กำลังเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้จะต้องผสมนมกับเกลือ ไข่แดงและแป้ง คนส่วนผสมทั้งหมด ตีไข่ขาวแยกกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมและผสมอีกครั้ง จุ่มปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เพียงพอ
โปรดทราบ: กระทะต้องอุ่นก่อนนำไปทอด
จานเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดได้ดีที่สุด