อลาสก้าพอลล็อคเป็นหนึ่งในปลาที่เก็บเกี่ยวและบริโภคมากที่สุดในโลก ไม่เพียงแค่ใช้เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีคาเวียร์และตับซึ่งเตรียมไส้ที่หลากหลาย Pollock อยู่ในตระกูล cod ซึ่งบ่งบอกถึงคุณสมบัติที่เหนือกว่าของมันแล้ว แม้แต่ "ปูอัด" ก็ทำจากเนื้อพอลลอค และแม่บ้านก็เตรียมอาหารจานแรกและมื้อที่สอง รวมทั้งของว่างแสนอร่อยที่มีแคลอรีต่ำและราคาประหยัด
ซุปพอลลอค
อลาสก้าพอลลอคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นซุปไดเอท เพื่อให้ได้ซุปปรุงแต่งสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:
- พอลลอค - 1 กก.
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 5-6 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปลาควรชำแหละโดยเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก จากนั้นนำหางและหัวเทน้ำเย็นใส่ไฟเพื่อให้รสชาติของปลาไหลเข้าสู่น้ำซุป หลังจากเดือด ลดอุณหภูมิ ใส่หอมใหญ่และเกลือ หลังจากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีปิดฝา
แบ่งซากพอลลอคออกเป็นส่วนเล็กๆ ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งหรือหั่นเป็นเส้น
หลังจาก 20 นาที นำเนื้อหาของน้ำซุปออก หลังจากนั้นให้ส่งมันฝรั่งลงไปและหลังจากนั้น 5 นาทีก็ใส่ผักที่เหลือ จากนั้นเพิ่มชิ้นพอลลอคซุปยังคงอยู่บนเตาอีก 15 นาที หลังจากปรุงอาหาร ปิดซุปแล้วปล่อยให้เดือด
พอลลอคชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้มีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อพอลลอค - 800 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้งสาลีอบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้องแยกเนื้อพอลลอคออกและเอากระดูกที่เป็นไปได้ทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆ ใส่ไข่ ตีจนเป็นฟอง ลงในพอลลอค หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดที่ไม่ค่อยละเอียด แล้วสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ใส่ผักลงไปในส่วนผสมไข่ปลาในเวลาเดียวกัน จากนั้นใส่เซโมลินาและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้ใส่แป้งสาลี ทิ้งเนื้อสับไว้สักครู่เพื่อให้น้ำซึมหายไป
หลังจากนั้นให้เนื้อสับเป็นรูปร่างที่ต้องการใส่ในกระทะที่ร้อนจัดและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
สลัดพอลลอคสด (หรือไอศกรีม)
เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อพอลลอค - 300-350 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- มายองเนส - 1/4 ถ้วย;
- ครีม - 1/4 ถ้วย;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- ผักใบเขียวสำหรับทำน้ำสลัด
เนื้อพอลลอคต้มโดยใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้ปลาคงรสชาติไว้ ไข่ต้มสุก. ตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นก้อน ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและผสม จากนั้นสลัดที่เสร็จแล้วจะถูกวางในชามตกแต่งด้วยสมุนไพรและชิ้นมะนาวซึ่งแทนที่เกลือและทำให้จานนุ่มขึ้น