เค้กนโปเลียนเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนรวมถึงหมิ่นประมาท อย่างไรก็ตาม ของหวานนี้ซึ่งปรุงในแบบคลาสสิกซึ่งอุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากสัตว์นั้นไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด คุณสามารถทำเค้กจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากพืชโดยเฉพาะได้รสชาติจะยังคงหวานนุ่มเหมือนเดิมเนื้อสัมผัสเป็นขุยและกลิ่นหอมของครีมวานิลลา
มันจำเป็น
- น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 200 ml
- น้ำมันพืช - 200 มล
- แป้งสาลี - 4 ถ้วย (250 มล. ต่อชิ้น)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.75 ถ้วย
- น้ำ - 1 ลิตร
- อัลมอนด์ (เมล็ด) - 150 กรัม
- ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา
- วานิลลิน - หยิก
- น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วิธีทำเค้กนั้นเรียบง่ายและกระบวนการเองก็ลำบากน้อยกว่าสูตรคลาสสิกที่แนะนำ แป้งกลายเป็นนุ่ม ยืดหยุ่น นุ่ม ยืดง่ายจนโปร่งใส
ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ผสมน้ำมันเย็นกับน้ำโซดาเย็นใส่แป้งและเกลือ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว โปรดทราบว่าการนวดเป็นเวลานานอาจทำให้แป้งไม่หลุดลอกและหยาบ ห่อแป้งสำเร็จรูปในห่อพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งแป้งเย็นออกเป็น 10 ส่วน วางชิ้นหนึ่งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วใส่ส่วนที่เหลือในตู้เย็นเพื่อให้เย็น ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นโปร่งใสบางมาก อบในเตาอบประมาณ 3-4 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา ในขณะที่เค้กกำลังอุ่น ให้ตัดเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากันโดยใช้ลายฉลุหรือฝากระทะ พับเค้กสำเร็จรูปเป็นกอง
ขั้นตอนที่ 3
เทเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาลผง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยและวานิลลินขูด ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 - 15 นาที ครีมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและทาด้วยเค้ก ปล่อยให้ครีมหนึ่งใช้ตกแต่งเค้ก
แบ่งเค้กที่หั่นแล้วและเค้กที่เหลือเป็นชิ้นหยาบๆ แล้วโรยหน้าเค้ก
ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม