อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจมาก สลัดผักฤดูร้อนง่าย ๆ จากสวนเหมาะเป็นกับข้าว
ส่วนผสม:
- แชมเปญ - 200 กรัม
- กระดูกซี่โครง (หมู) - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ออริกาโนแห้ง - 2 ช้อนชา;
- ขมิ้น;
- เนย - 40 กรัม
การเตรียมการ:
- เราเริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อ ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เราไม่ต้องการน้ำเพิ่ม เนื้อควรจะแห้งมาก
- ใช้มีดบดกระเทียมให้ละเอียดเพื่อแยกน้ำออก แล้วสับให้ละเอียด ใส่ออริกาโน น้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป คนส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน
- ต่อไปหมักเนื้อของเราในมวลที่เกิด เราบดน้ำดองที่ปรุงแล้วบนเนื้ออย่าเก็บไว้บดให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อทั้งชิ้นถูกหมักด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ (ไม่มีน้ำคุณไม่จำเป็นต้องเทอะไรเลย!) เราทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็นเพื่อหมัก
- ต่อไปเราเริ่มปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อทั้งสองข้างจนเป็นสีน้ำตาลทองโปร่งแสงสวยงาม
- ถัดไปเพิ่มเห็ดลงในเนื้อ ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือและโรยด้วยขมิ้นเล็กน้อย ขมิ้นจะทำให้เนื้อมีสีทองที่สวยงามสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นอาจเกิดรสขมที่ไม่พึงประสงค์
- ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ผัดอย่างสม่ำเสมอ
- เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ เช่น มันบดหรือมันฝรั่งทอด