เนื้อย่างเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมากซึ่งมีพื้นเพมาจากอังกฤษ มันทำจากเนื้อสด เนื้อจะผัดหรืออบ ทานได้ทั้งร้อนและเย็น
เนื้อย่างคลาสสิก
ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อ 1.5 กก.
- 4 หัวหอม;
- เนย 70 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. โหระพาสดสับ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุมขูด;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวก;
- เกลือตามรสนิยมของคุณ
สำหรับซอสปรุงรส:
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. พริกเขียวสับ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มะรุม
เปิดเตาอบที่ 200C. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
ใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร: เนย โหระพาสับ พริกไทย และมะรุมขูด ผสมทุกอย่างจนเนียน ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง เทส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ทุกอย่างลงบนหัวหอม
จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก อบจานในเตาอบประมาณ 35 นาทีจนสุก
ทำซอสปรุงรส ในชามขนาดเล็กรวม: ครีม, มะรุมขูดและพริกเขียวสับ ตัดจานสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ โรยด้วยเกลือและเสิร์ฟบนหมอนหัวหอมกับซอสที่ได้
เนื้อย่างในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อ 700 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้ง (12%);
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
- โรสแมรี่ พริกไทย และเกลือ ตามชอบ
ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยใส่ในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และทาด้วยมัสตาร์ด เทไวน์ลงบนเนื้อและทิ้งไว้ 45 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เนื้อกับน้ำดองในชามแบบหลายหม้อ ใส่น้ำมันมะกอก และโรสแมรี่เล็กน้อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน
ตั้งโหมด "สตูว์" เวลาในการปรุงเนื้อย่าง 1 ชั่วโมง ตัดจานสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก
เนื้อย่าง
ในการเตรียมเนื้อย่าง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- เนื้อสันในสด 1, 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อเข้มข้น
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
- 4 ช้อนโต๊ะ ไขมันเนื้อ;
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. นมไขมันต่ำ;
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้งหอม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- พริกไทยดำ เกลือ ตามชอบ
ล้างเนื้อ มัดด้วยเชือกสำหรับทำอาหาร แล้วทาด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งทุกอย่างไว้ 2, 5 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมแป้ง ในชามใบเล็ก ๆ แบ่งไข่เบา ๆ ใส่น้ำผึ้งเทแป้งแล้วเทนม (เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้ง
เปิดเตาย่างตั้งอุณหภูมิเป็น 210 ° C ค่อยๆ จาระบีจาน วางเนื้อที่นั่น เมื่อไขมันเดือด เทแป้งลงไปครึ่งทางของพิมพ์ ปรุงเป็นเวลา 45 นาที
อุ่นเตาย่างอีกครั้งแล้ววางเนื้อบนตะแกรง ปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C โอนเนื้อไปที่ถาด ปรุงเป็นเวลา 35 นาที ระเหยน้ำซุปเนื้อถึง 1/2 ถ้วยใส่น้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากการอบเนื้อ ปรุงทุกอย่างจนข้น
ตัดจานสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทซอสและเสิร์ฟ