ถั่วเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุด เนื่องจากมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และไฟเบอร์สูง จึงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสารอาหารที่ดี ถั่วเลนทิลมีสถานที่พิเศษในอาหารมังสวิรัติ ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารอันโอชะที่ใครๆ ก็ปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้าน
มันจำเป็น
- ถั่วแดง - 1 แก้ว
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1pc
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 7-8 แก้ว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- แกง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างถั่วและปิดด้วยน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อถั่วเลนทิลบวมเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ล้างอีกครั้งแล้วแช่ในหม้อน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอม กระเทียมและมะเขือเทศจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวด้วยวิธีนี้ประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องแกง เกลือ
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อผักสุก ใส่ส่วนผสมลงในหม้อถั่ว ปรุงจนข้นประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสตามชอบ
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อซุปพร้อมแล้ว ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง ประดับจานด้วยโหระพาและผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ อร่อย!