ในอาหารของคนจำนวนมาก ถั่วเลนทิลมีบทบาทสำคัญ ทั้งหมดนี้เกิดจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพทางโภชนาการของถั่วเลนทิล ถั่วเลนทิลช่วยรักษาโรคบางชนิดได้และส่งผลดีต่อสภาวะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน
สลัดถั่วเลนทิลกับครูตองซ์
ล้างถั่วเลนทิลหนึ่งช้อนโต๊ะและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำเทถั่วเลนทิลด้วยน้ำต้มที่สะอาดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อถั่วเลนทิลสุก สะเด็ดน้ำ ใส่หัวหอมทอดและครูตองซ์ข้าวไรย์หนึ่งถุง เกลือและผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเลนทิลทอด
ผสมถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วกับเศษขนมปังข้าวสาลีที่แช่ในนม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ดิบ, หัวหอมทอด, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, แป้งเล็กน้อยลงในถั่วเลนทิลสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทเกล็ดขนมปังลงในจาน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากถั่วเลนทิลสับแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะให้ร้อนและทอดถั่วเลนทิลทอดในเนย + น้ำมันพืช
ซุปถั่วเลนทิล
เติมน้ำลงในถั่วและทิ้งไว้ค้างคืน ใส่ถั่วที่แช่ไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำ สำหรับถั่วเลนทิล 125 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 750 มล. ปรุงถั่วโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 20-30 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ แครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในหม้อ สามารถเพิ่มผักและ / หรือชิ้นไส้กรอกได้หากต้องการ ผสมทุกอย่าง และปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลกับต้นหอมและขนมปังโบโรดิโน
ถั่วเลนทิลบดกับมันฝรั่ง
เราทำมันฝรั่งบดแยกต่างหาก การทำเช่นนี้ต้มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำจนนุ่ม เพิ่มนมอุ่นและเนย ตอนนี้เรามาเริ่มทำซุปถั่วเลนทิลกัน ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน ใส่เกลือ. จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วผ่านถั่วเลนทิลผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่มันบด เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วเลนทิลสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งบด (เพื่อลิ้มรส)