Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ความสะดวกในการเตรียมสัมพัทธ์กลิ่นที่น่ารับประทานความหลากหลายของรสชาติความสามารถในการรับอาหารร้อนในธรรมชาติ - นี่ไม่ใช่รายการข้อดีของบาร์บีคิวทั้งหมด ในการจัดเตรียม มีกฎทั่วไปจำนวนหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถรับประกันได้ว่าจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
-
- เนื้อ;
- เครื่องเทศสำหรับอาหารจานเนื้อหรือบาร์บีคิว
- หัวหอม;
- เสียบ;
- เตาอั้งโล่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เอาเนื้อหนุ่มๆสดๆๆฉ่ำๆ ไม่จำเป็นต้องนึ่งหรือไอศกรีม เนื้อเส้นไม่เหมาะสำหรับเคบับ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่เนื้อสับลงในชามเคลือบแล้วหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยด้วยพริกไทยดำปรุงรสบาร์บีคิวเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
เนื้อแกะ - โรสแมรี่, กานพลู, ขิง
หมู - ผักชี, สะระแหน่, มาจอแรม, ขิง
เนื้อลูกวัว - ขิง tarragon
ไก่เป็ด - โหระพา tarragon
ห่าน - ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, โหระพา
ยี่หร่าและโหระพาตามที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถเพิ่มเคบับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท
คุณสามารถแช่เคบับในน้ำมะนาว ไวน์ kefir น้ำแร่ โยนเนื้อด้วยน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 3
ปิดฝาจานและวางในที่หมักเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 2-3 ชั่วโมงให้เกลือเนื้อและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
จุดไฟรอจนกว่าไฟจะดับสนิท ควรมีถ่านจำนวนมากและควรให้ความร้อนที่ดี
ใช้ไม้ฟืนในการย่างเคบับ ฟืนที่มีน้ำมันดินจะทำให้รสชาติอาหารเสีย สามารถใช้ถ่านสำเร็จรูปได้
ขั้นตอนที่ 6
ร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบสลับกับหัวหอมหั่นเป็นวง มะเขือเทศแน่นขนาดเล็ก พริกหยวกหรือมะเขือยาวในวงแหวนหนาขนาดใหญ่สามารถวางระหว่างชิ้นเนื้อ ผักสามารถหมักกับเนื้อสัตว์หรือใช้สด ล้างมันก่อน คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7
ย่างเคบับบนไฟร้อนไม่ติดไฟ ใช้ถ่านบนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที พลิกกลับให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ วางเนื้อบนถ่านที่ความสูง 4-5 เซนติเมตรหรือต่ำกว่านั้น หากไม่มีบาร์บีคิวให้พับจากวัสดุที่ไม่ติดไฟชั่วคราว - อิฐหิน
โรยไวน์ให้ทั่วเนื้อขณะทอด นี้จะเพิ่มความฉ่ำให้กับมัน
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟหัวหอมดองหั่นเป็นวงสีเขียวกับบาร์บีคิว ซอสร้อนหลากหลายชนิดทำงานได้ดี