ไก่ทุกสูตรต้องละลายเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร ระดับความนุ่มของไก่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้และด้วยเหตุนี้รสชาติของมัน การละลายไก่อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ การละลายน้ำแข็งเร็วเกินไปหรือรุนแรงเกินไปอาจทำให้รสชาติของนกแย่ลงและแม้กระทั่งการเน่าเสีย ไม่แนะนำให้แช่แข็งและละลายอีกครั้งหากเนื้อดิบถูกทำให้ร้อนนานกว่าสองชั่วโมง
มันจำเป็น
- - ตู้เย็น
- - กระทะหรือภาชนะก้นลึกพร้อมน้ำเย็น
- - มีดทำครัว
- - เตาอบไมโครเวฟ (อุปกรณ์เสริม)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดสินใจว่าการละลายน้ำแข็งประเภทใดที่เหมาะกับคุณ หากเวลาผ่านไป ให้เลือกละลายน้ำแข็งช้า จะใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่จะคงไว้ซึ่งรสชาติตามธรรมชาติของสัตว์ปีกมากกว่า การละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟช่วยให้ไก่เริ่มปรุงอาหารได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
หากต้องการละลายไก่อย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้เตาไมโครเวฟ เลือกโหมดละลายน้ำแข็งแบบพิเศษหากจำเป็น ให้ระบุน้ำหนักโดยประมาณของเนื้อสัตว์ หากต้องการละลายน้ำแข็งอย่างทั่วถึง ให้หยุดละลายน้ำแข็งหลังจากสตาร์ทและพลิกเนื้อสัตว์ปีกแล้วดำเนินการต่อไป
ขั้นตอนที่ 3
คุณสามารถละลายเนื้อไก่อย่างช้าๆในตู้เย็น ย้ายซากหรือส่วนของสัตว์ปีกจากช่องแช่แข็งไปยังชั้นล่าง คาดว่าจะละลายน้ำแข็งได้ระหว่างสาม (ขา) ถึง 24 (ไก่ขนาดกลาง) ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเนื้อสัตว์
ขั้นตอนที่ 4
ที่ความเร็วปานกลาง ไก่ที่ละลายน้ำแข็งจะสะดวกที่สุดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ย้ายไก่ลงในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ แล้ววางใต้น้ำที่ไหลผ่าน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการละลายเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม