ปลาเค็มเป็นทางออกที่อร่อยและสะดวกสบายสำหรับปฏิคมเพราะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม คุณควรเก็บปลาดังกล่าวอย่างถูกต้องเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ
มันจำเป็น
- -ปลา;
- -ตู้เย็น;
- -เสื้อผ้า;
- -น้ำเค็ม;
- -กระดาษ;
- -ตู้แช่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทันทีหลังจากที่ปลาเค็มแล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษหรือผ้า แล้วนำไปแช่ตู้เย็น อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นประมาณห้าวัน ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เป็นระยะ: หากมีสารเคลือบสีขาวลื่นปรากฏบนตัวปลา ควรล้างออก และควรรับประทานปลาทันที ใช้นิ้วกดที่ตัวปลา - หากมีรอยบุบที่พื้นผิวที่ไม่ยืดตรง แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นน่าจะเริ่มเสื่อมสภาพแล้วและเป็นอันตรายหากรับประทานเข้าไป
ขั้นตอนที่ 2
เก็บปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือ แต่ไม่ใช่ในน้ำเค็ม แต่ในน้ำธรรมชาติ - นั่นคือในน้ำผลไม้ที่ปลาให้เมื่อเก็บไว้ในถัง หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้ชุบผ้าแล้วห่อปลาด้วยผ้านี้
ขั้นตอนที่ 3
อีกวิธีในการเก็บปลาเฮอริ่ง: ใส่ปลาในจานแก้วหรือเคลือบฟัน เติมน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 4
พันธุ์ปลาแดงจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแช่แข็ง เก็บในกระดาษหรือเศษผ้า แต่อย่าใช้โพลีเอทิลีนสำหรับบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 5
อย่าใส่ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล หรือปลาเนื้อขาวประเภทอื่นๆ ในช่องแช่แข็ง เมื่อละลายจะกลายเป็นน้ำและเสียรสชาติไป
ขั้นตอนที่ 6
อย่าเก็บปลาไว้ใกล้ผัก เปลือกไข่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เนื่องจากอาจมีจุลินทรีย์อยู่บนพื้นผิวที่อาจทำให้ปลาเสียได้
ขั้นตอนที่ 7
ถ้าไม่สามารถใส่ปลาในตู้เย็น ก็สามารถเก็บไว้ในห้องมืดและแห้งที่อุณหภูมิ 10-12 องศา
ขั้นตอนที่ 8
ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใส่ใจกับสภาพของปลาก่อนที่คุณจะเริ่มใส่เกลือ ยิ่งสดมากเท่าไร ปลาก็จะยิ่งถูกเก็บไว้ตามธรรมชาติหลังการแปรรูปนานขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 9
หากคุณสงสัยในความสดของปลา โยนทิ้งดีกว่าเสี่ยง พิษจากปลาเป็นหนึ่งในอาการที่ร้ายแรงที่สุด