ปลาเฮอริ่งหอมเค็มที่บ้านเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูเทศกาลและทุกวัน ปลานี้อาจกลายเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยหรือสามารถใช้เป็นมันฝรั่งต้มสดได้
มันจำเป็น
- - ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง - 5 ชิ้น;
- - เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ;
- - พริกไทยดำ -10 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
- - น้ำ - 1 ลิตร
- - อ่างหรือชามลึก
- - จาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งและล้างเบา ๆ ภายใต้น้ำเย็นไหล ใช้อ่างลึกแล้ววางปลาเฮอริ่งลงไป ปลาจะต้องพอดีในแถวเดียว คลุมปลาเฮอริ่งด้วยจานแบนเพื่อไม่ให้ลอย
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำเกลือ. เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานลงไปในน้ำ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที ตอนนี้รอให้น้ำเกลือเย็นสนิท เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนปลาเฮอริ่ง วางปลาไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นสำหรับปลาที่เค็มน้อยเป็นเวลา 36 ชั่วโมง สำหรับปลาเค็มปกติเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ไม่แนะนำให้เก็บปลาเฮอริ่งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน พอครบเวลาก็เอาปลา ควักไส้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางปลาเฮอริ่งที่เค็มไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ถ้าจำเป็น ก็แค่เอาออกและละลายที่อุณหภูมิห้อง