สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแดงหรือกะหล่ำปลีซาวอย ผักโขมหรือบีทรูท อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกกะหล่ำปลีขาวที่คุ้นเคยมากกว่า ก่อนห่อเนื้อและไส้ข้าวด้วยใบกะหล่ำปลีต้องเตรียมใบเหล่านี้ให้เหมาะสม จากนั้นพวกเขาจะยืดหยุ่น แต่นุ่มนุ่มและฉ่ำ - เหมือนกับเปลือกหอยสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้โฮมเมดแท้ๆ
มันจำเป็น
-
- หัวกะหล่ำปลี
- กระทะขนาดใหญ่
- กระชอน;
- ไมโครเวฟหรือเตาพร้อมเตาอบ
- ฟอยล์อาหาร
- มีดคม.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ควรใช้หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง แน่นปานกลาง และหลวมเล็กน้อย มันจะง่ายต่อการฉีกใบออกจากหัวโดยไม่ทำลายมัน
ขั้นตอนที่ 2
แม่บ้านบางคนชอบปรุงทั้งส้อม อย่างไรก็ตามต้องใช้กระทะขนาดใหญ่มาก แต่ไม่มีการรับประกันว่าใบทั้งหมดจะนิ่มเท่ากัน ง่ายกว่าที่จะแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นแต่ละใบก่อนปรุงอาหาร
แยกใบออกจากก้านอย่างระมัดระวัง หากแยกได้ยาก ให้เล็มเบาๆ ด้วยมีดที่ฐาน เลือกใบฉ่ำและไม่เสียหายที่มีขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม เกลือ. จุ่มใบกะหล่ำปลีลงไปในน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ลวกกะหล่ำปลีประมาณ 3-6 นาที โยนใบที่เสร็จแล้วในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกและใบก็เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 4
คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: ห่อใบที่เตรียมไว้ในกระดาษฟอยล์อาหารและใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ข้อดีของวิธีนี้คือการถนอมน้ำกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ใบสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ วางบนจานแก้วหรือภาชนะดินเผา แล้วเปิดเตาอบเป็นเวลา 3 นาที รสชาติจะคล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีอบในเตาอบ แต่ความสม่ำเสมอจะแตกต่างกันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
และสุดท้าย วิธีที่ง่ายที่สุด หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการต้มใบกะหล่ำปลีล่วงหน้าหรืออบเลย ให้ทำกะหล่ำปลีม้วนแบบขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดใบดิบแล้วผสมกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ หลายคนชอบกะหล่ำปลียัดไส้รุ่นนี้มากกว่าแบบคลาสสิกเสียอีก