บางคนคิดว่าเนื้อกวางมีอยู่ทั่วไปและมีอยู่ทั่วไปในอาหารของพวกเขา เนื่องจากพวกเขาบริโภคมันเกือบทุกวัน แต่สำหรับคนอื่นๆ เนื้อประเภทนี้ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติไม่ธรรมดา มีสูตรการทำเนื้อกวางที่น่าสนใจมากมายที่จะทำให้เนื้อฉ่ำ นุ่ม และอร่อยไม่ธรรมดา
มันจำเป็น
- สูตรที่ 1:
- - เนื้อกวาง 2 กิโลกรัม
- - น้ำมันหมู 400 กรัม
- - น้ำมันปรุงอาหาร 200 กรัม
- - วางมะเขือเทศ 200 กรัม
- - แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
- - 3-4 หัวหอม;
- - กระเทียม 4-5 กลีบ
- - น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำ.
- สูตรที่ 2:
- - เนื้อกวาง 700-800 กรัม
- - เห็ดพอชินี 500 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- - เนย 50 กรัม
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1
ทำสตูว์เนื้อกวางที่บ้าน เนื้อตามสูตรนี้จะออกมาหอมและฉ่ำ ดังนั้นขั้นตอนแรกคือการทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำสองลิตรเทลงในหม้อเคลือบหรือชามแก้วใส่น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ล้างเนื้อกวางให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ ลอกฟิล์มและเส้นเลือด หากมี ให้ใส่น้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ค้างคืน (หมักเนื้อกวางไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 2
ใช้มีดคมและเจาะเนื้อ ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วย ใส่กระเทียมและเบคอนชิ้นเล็กๆ ลงในแผล ไม่ต้องเว้น เนื้อชิ้นเดียวสามารถเจาะได้ถึงห้ารู หลังจากยัดไส้เนื้อกวางแล้วให้ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เนื้อกวางลงไปผัดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่เนื้อกวางทอดให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อในกระทะ ส่งวางมะเขือเทศที่นั่นแล้วทอดต่อเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อหรือจานที่ทนต่อเตาอบ ล้างแครนเบอร์รี่ให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำตาลใส่เนื้อ เติมทุกอย่างด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมของจาน ใส่หม้อบนกองไฟแล้วต้มให้เดือดลดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อกวางตุ๋นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือแยกเป็นจาน
ขั้นตอนที่ 4
สูตร2
ลอกเนื้อกวางออกจากฟิล์มแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ละด้านควรมีขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร) ใส่จานที่มีผนังหนาและก้นบนกองไฟ (แนะนำให้ใช้หม้อขนาดใหญ่) เนยร้อนและน้ำมันพืช ปอกหัวหอมและสับละเอียดผัดจนโปร่งใส ตอนนี้ส่งเนื้อกวางไปที่นั่นแล้วทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวบนเนื้อลดความร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ทิ้งไว้จนเนื้อสุกดี คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่เนื้อตุ๋น ให้ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทลงในเนื้อกวางที่เกือบจะเสร็จแล้วคนให้เข้ากันและใส่ครีมเปรี้ยว เกลือเคี่ยวจนเห็ดสุก เสิร์ฟร้อน