รสชาติของเนื้อกระต่ายขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและอายุของสัตว์ กระต่ายมีเนื้อแน่นมีรสชาติเฉพาะและไม่มีไขมัน อย่างไรก็ตาม เนื้อกระต่ายมีมูลค่าสูงมาก ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแท้จริง แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ลองฆ่ากระต่ายที่บ้าน
มันจำเป็น
มีดคม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากกระต่ายโดยตรง จะต้องขัดและหั่นก่อน ขั้นตอนแรกคือการเอาผิวหนังออกจากกระต่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผ่าท้องและใช้มีดแยกหนังออกจากเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ทำการตัดขาเป็นวงกลมและใช้มีดค่อยๆ ดึงผิวหนังของกระต่ายออกจากหางแล้วเคลื่อนไปที่หัว เปิดผิวด้านในออกเหมือนถุงมือ ถ้าหัวไม่มีประโยชน์สำหรับคุณก็สามารถตัดหัวไปพร้อมกับผิวหนังได้
ขั้นตอนที่ 3
กรีดบริเวณทวารหนักแล้วสอดสองนิ้ว ดึงผิวหนังเข้าหาตัวคุณแล้วใช้มีดกรีดตรงกลางความยาวของซาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดีไม่เช่นนั้นเนื้อกระต่ายจะมีรสขม
ขั้นตอนที่ 4
นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตับ หัวใจ และปอด เหลือไว้ทำซุป
ขั้นตอนที่ 5
ลอกฟิล์มบางออกจากซาก
ขั้นตอนที่ 6
เราดำเนินการฆ่าซากศพ ขั้นตอนแรกคือการแยกสะบักและตัดส่วนหน้าออก ซึ่งรวมถึงซับสคาปูลาริส คอ และปีกข้าง
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นแยกส่วนของไต (ในทางอื่น - อาน) และแยกขาหลังตาม sacrum
ขั้นตอนที่ 8
ส่วนที่มีค่าที่สุดของเนื้อกระต่ายคือขาหลังและอาน ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการย่าง และส่วนที่เหลือสำหรับการเตรียมเนื้อสับและสตูว์