ครีมน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่เพิ่งออกสู่ตลาด ปรุงจากน้ำผึ้งธรรมดาโดยการตี ในขณะเดียวกัน ครีมน้ำผึ้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ไม่ใช้สารเติมแต่งในการเตรียมขนมเพื่อสุขภาพ ความข้นที่เกิดจากการใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารแบบพิเศษ ข้อห้ามในการใช้น้ำผึ้งวิปปิ้งสามารถเกิดอาการแพ้ได้เท่านั้น
การทำครีมน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายที่บ้าน การดำเนินการหลักคือการกวนเชิงกลอย่างง่ายของน้ำผึ้งเหลวธรรมดา ในเวลาเดียวกัน โครงสร้างผลึกของมันจะถูกทำลายและมีเนื้อสีขาวคล้ายครีมเปรี้ยวก่อตัวเป็นเนื้อเดียวกัน
เมื่อน้ำผึ้งถูกวิปปิ้ง ออกซิเจนจำนวนเล็กน้อยจะเข้าไปในน้ำผึ้ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย
1. วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการทำครีมน้ำผึ้งคือ
น้ำผึ้งสดวางในภาชนะเก็บและเก็บไว้ที่อุณหภูมิคงที่ที่ +14 องศาเป็นเวลาประมาณสิบวัน จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มเป็นสองเท่า - สูงถึง +28 องศา น้ำผึ้งที่อุ่นจะนุ่มและคนให้เข้ากันได้ง่ายขึ้น
2.ตามน้ำผึ้งสดสกัดจากรวงผึ้งผสมน้ำผึ้งหวานในอัตราส่วน 9:1 อุณหภูมิยังคงอยู่ที่ +25-28 องศา ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลา 15 นาที น้ำผึ้งค่อยๆ กลายเป็นสีขาว
หลังจากผสมแล้วภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ +14 องศา น้ำผึ้งควร "สุก" ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสิบวัน ในช่วงเวลานี้จะข้นขึ้น
3. บางคนทำวิปน้ำผึ้งที่บ้านดังนี้ ผลิตภัณฑ์ผึ้งสดเหลวถูกเติมลงในชามที่มีน้ำผึ้งครีมสำเร็จรูป การผสมจะดำเนินการที่อุณหภูมิ + 10-15 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ครีมน้ำผึ้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นของเหลวและไม่กลับคืนสู่สถานะของแข็ง