ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกใช้ฟักทองในอาหารหลากหลาย ผลไม้อบเป็นชิ้นๆ ซุป, ซีเรียล, หม้อตุ๋นปรุงจากฟักทอง น้ำซุปข้น สลัด และแม้แต่กาแฟฟักทองก็ทำจากมัน
มันจำเป็น
- - เนื้อหมู - 0.5 กก.
- - มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- - พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - แครอท - 2 ชิ้น;
- - น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- - ผักใบเขียว - พวง;
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ฟักทองขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น.;
- - แตงกวา - 1 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมู โดยเฉพาะเนื้อสันใน เตรียมล่วงหน้า หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ปล่อยให้เนื้อละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +4 องศาเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หรืออุ่นหมูหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 30 นาที แล้วหั่นครึ่งวงใส่ชาม ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก ตัดเป็นก้อน จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากลอกออกแล้ว เทน้ำเย็นจัด จากนั้นลอกผิวหนังออก ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว ปอกแครอทล้างตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผสานกับมะเขือเทศและหัวหอมในชามเดียว ฟรีฟักทองที่สะอาดจากเมล็ดและผิวหนัง ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักใบเขียวเขย่าเบา ๆ แล้วหั่น
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันพืช วางชิ้นหมูทอดทุกด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม เพิ่มหัวหอมกับเนื้อเกลือ ปิดฝาอาหาร เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที ถัดไปจัดวางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทยในตอนท้าย
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบ ตั้งกระทะพร้อมอาหาร อบจานเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา ตกแต่งฟักทองอบด้วยเนื้อสัตว์และผักด้วยสมุนไพรสับและแตงกวาเพิ่มขึ้น
