คาเวียร์สีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง หลายคนรู้โดยตรงเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมัน คาเวียร์สีแดงประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งจำเป็นสำหรับการรักษาสุขภาพของร่างกายทั้งหมด สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือเค็มที่บ้านได้ และที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตเทคโนโลยีของการเตรียมการ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คาเวียร์ที่ดีควรอยู่ในกระดาษฟอยล์ - yastika หากฟิล์มไม่บุบสลายก็สามารถล้างคาเวียร์ได้แม้ด้วยน้ำประปา แต่ถ้ามีช่องว่าง ก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีน้ำเกลือ เพราะเมื่อคาเวียร์สัมผัสกับน้ำจืด เปลือกของมันจะแข็งและเปราะบาง ในการล้างไข่ปลาคาเวียร์ที่เสียหาย ให้เติมเกลือ 30-40 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ในระหว่างการล้างต้องถอดปลายที่ยังไม่สุกและโลปอนออก Lopants คือเปลือกของไข่ที่แตกออก พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีขาวในระหว่างการล้าง ควรถอดออกด้วยแหนบพลาสติกเพื่อไม่ให้ไข่ที่อยู่ติดกันเสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากล้างแล้ว ให้เตรียมน้ำเกลือเข้มข้นสำหรับใส่คาเวียร์ ควรมีน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์เอง ดังนั้นในการเตรียมการจึงจำเป็นต้องใช้น้ำ 350 กรัม 3 ลิตรต่อคาเวียร์ 1 กิโลกรัมแล้วทำให้ร้อน ก่อนต้มให้เติมเกลือ 1 กิโลกรัมแล้วนำไปต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง จำเป็นต้องเอาไข่ออกจากฟิล์มโดยการถูผ่านตะแกรง ขนาดตาข่ายของตาข่ายควรใหญ่กว่าไข่ 3-4 เท่า คุณต้องใช้มือขูดยีสต์ที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วเปิดออกเพื่อให้ได้ฟิล์มแบน จากนั้นวางยาสติกลงบนตะแกรง วางไข่ปลาคาเวียร์ลงไป แล้วถูเบาๆ แรงดันที่มากเกินไปอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเสียหายได้ ควรโรยคาเวียร์ลงในจานกว้างที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นวางไข่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 4 ถึง 25 นาที เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอายุของคาเวียร์ ขนาดของคาเวียร์ อุณหภูมิของน้ำเกลือ และอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลิ้มรสคาเวียร์เป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบความพร้อม หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่คาเวียร์ลงในชามที่มีรูเล็กๆ (ควรเป็นตะแกรงพลาสติก) เพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว จากนั้นวางไข่ปลาคาเวียร์บนผ้าขนหนูประมาณ 2-3 ชั่วโมงให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทาคาเวียร์ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในจานแก้วแล้วคนด้วยไม้พายหรือฝ่ามือทาด้วยน้ำมันบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางกระดาษทาน้ำมันไว้ด้านบนแล้วปิดฝา คาเวียร์ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน เพื่อการเก็บรักษาคาเวียร์ที่ดียิ่งขึ้น ให้ห่อขวดโหลด้วยกระดาษหนา สิ่งนี้จะปกป้องเธอจากแสง