พาสต้าข้าวหรือ funchose เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับก๋วยเตี๋ยวแป้งสาลีทั่วไป ฟุงโชซ่าเป็นอาหารพื้นเมืองในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น ไทย และจีน ซึ่งตามธรรมเนียมแล้วจะบริโภคข้าวปริมาณมาก สามารถซื้อพาสต้าข้าวรูปทรงต่างๆ ได้ที่ร้าน หรือจะปรุงเองที่บ้านก็ได้
มันจำเป็น
-
- แป้งข้าวเจ้า 250-350 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำ ½ แก้ว;
- 1 ช้อนชา เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แป้งข้าวเจ้าที่จำเป็นในการทำพาสต้าข้าวสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้ด้วยตัวเอง ล้างข้าวใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำเครื่องปั่น เทข้าวลงไป แล้วบดจนแป้งเป็นก้อน หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้ แต่คุณภาพของแป้งในกรณีนี้จะลดลง
ขั้นตอนที่ 2
เทแป้งข้าวเจ้าลงในชามหรือบนพื้นผิวเพื่อทำแป้งเพื่อให้แป้งเป็นเนินเล็ก ๆ ทำรูตรงกลางสไลด์ แบ่งไข่สามฟองแล้วเทลงในรู ใส่เกลือลงในไข่แล้วเริ่มกวน ในตอนแรกสามารถใช้ส้อมคนแป้งได้ แต่ควรใช้มือนวด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งข้าวเหนียวติดมือ ให้โรยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งจนเนียน แล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าขนหนู แล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากเวลานี้ แป้งจะพร้อมสำหรับการรีด ต้องรีดแป้งออกจนเป็นชั้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้ง แบบเก่า หรือเครื่องรีดแป้ง ด้วยปุ่มควบคุมพิเศษ คุณสามารถกำหนดความหนาของชั้นที่ต้องการได้ ในกรณีนี้ ชั้นแป้งจะมีความสม่ำเสมอเป็นพิเศษและไม่แตกหัก
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้แป้งที่รีดออกมายืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเริ่มหั่น ตัดแป้งข้าวเป็นเส้น 4-5 มม. หลังจากการหั่นเส้นพาสต้าสามารถต้มได้ทันทีหรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง พาสต้าจะถูกเก็บไว้ที่นั่นนานถึงหนึ่งเดือน