การทำบะหมี่โฮมเมดนั้นง่ายและใช้เวลานาน โดยเฉพาะถ้าคุณไม่มีเครื่องทำเส้นพาสต้าและต้องคลึงแป้งด้วยมือ ในสถานการณ์เช่นนี้แน่นอนว่าสะดวกกว่าที่จะทำบะหมี่จำนวนมาก แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้น - จะเก็บอย่างไร? ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณคาดหวัง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จัดสถานที่สำหรับทำบะหมี่ให้แห้ง ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือชั้นวางพิเศษ พวกเขาสามารถใช้ในการทำให้แห้งไม่เพียงแต่ก๋วยเตี๋ยวแต่ยังชั้นของแป้งลาซานญ่า, พาสต้าเส้นเล็กและพาสต้าอื่นๆ หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ ให้แขวนผ้าเช็ดตัวผ้าลินินที่สะอาดไว้บนหลังเก้าอี้หลายตัว บางคนตากบะหมี่ด้วยเครื่องอบผ้า และเอาผ้าขนหนูคลุมไว้ล่วงหน้า บะหมี่เส้นหนาและสั้นจะถูกทำให้แห้งบนแนวนอนที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
โรยแป้งบนเส้นก๋วยเตี๋ยวก่อนทำให้แห้ง ใส่บะหมี่สั้นลงในชามแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เขย่าแป้งส่วนเกินและจัดเรียงพาสต้าเป็นชั้นเดียวบนเคาน์เตอร์หรือบนเคาน์เตอร์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวไม่เหนียวเหนอะหนะไม่ให้แถบติดกัน
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการเก็บบะหมี่ไว้นานกว่าหนึ่งเดือน ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แห้งบะหมี่ประมาณ 20 นาที จากนั้นวางบนกระดานอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง เมื่อบะหมี่แข็งตัวเล็กน้อย ให้จัดใส่ภาชนะ เขียนวันที่ผลิตลงไป แล้วส่งกลับช่องแช่แข็ง บะหมี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
ขั้นตอนที่ 4
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บบะหมี่ไว้นานกว่า 3-7 วัน ให้เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในถุงซิปหรือภาชนะ ใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ในการเก็บบะหมี่ในตู้กับข้าวหรือตู้ครัว จะต้องทำให้บะหมี่แห้งอย่างทั่วถึงก่อน อาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง บะหมี่แห้งอย่างเหมาะสมจะเหนียวและเปราะ เนื่องจากราสามารถพัฒนาได้ง่ายบนเส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณใส่ปิดสนิทและพื้นที่จัดเก็บแห้ง บะหมี่แห้งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1 เดือน
ขั้นตอนที่ 6
บะหมี่โฮมเมดที่ต้มโดยไม่ใช้น้ำซุป เนื้อสับ หรือซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการเก็บเส้นที่ต้มไว้นานขึ้น ให้ผสมกับเนยละลายหรือน้ำมันเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน) ใส่ในภาชนะหรือถุงซิป แล้วนำไปแช่แข็ง บะหมี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 3 เดือน