เราทุกคนจำขนมอบแสนอร่อยของคุณยายกับตับได้ ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีสารอาหารและไขมันมากมายในตับ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์ - 7 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
- ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- ตับเนื้อ - 500 กรัม
- ข้าว - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วันนี้เราจะทำขนมอบแสนอร่อยกับตับและข้าว
ก่อนอื่นเราเริ่มแป้ง
ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 1 แก้วลงไปที่อุณหภูมิห้อง เทยีสต์เกลือน้ำตาลลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนละลาย เทแป้งผ่านตะแกรงแล้วนวดแป้ง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้ขอลงไปที่การบรรจุ
เราตั้งตับเนื้อให้ปรุงในน้ำเกลือก่อน เพื่อให้ตับสุกดี ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น แต่อย่าพยายามบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
เรานำข้าวมาล้างให้สะอาดเพื่อล้างแป้งข้าวเจ้าออกจากซีเรียล เรายังนำไปปรุงในน้ำเกลือ
ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อตับสุกต้องปล่อยให้เย็น หลังจากที่ตับเย็นตัวลงแล้วเราก็นำเครื่องบดเนื้อมาบิดพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม ในตอนท้ายเราบิด crouton ขนาดเล็ก
ใส่ข้าว พริกไทย เกลือมาก ๆ ลงในตับสับแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง การเติมพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
ช่วงนี้แป้งมาแล้วค่ะ. เราแบ่งมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลม เติมไส้และปิด ใช้แผ่นอบและจารบีด้วยน้ำมัน วางพายบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6
ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราส่งพายของเราไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที จาระบีพายด้วยน้ำมันปริมาณมาก 5 นาทีก่อนปรุงอาหารเต็ม
ใครไม่ชอบพายอบคุณสามารถทอดในกระทะทอดพายทั้งสองข้างจนนุ่ม