มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนที่สดชื่น ชุ่มฉ่ำ และมีชีวิตชีวา เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น กลิ่นหอมหรูหรา ความหวานอร่อยดึงดูดนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก มะม่วงสามารถรับประทานแบบดิบ ใส่อาหารต่างๆ และคั้นน้ำได้ แต่ก่อนอื่นต้องปอกมะม่วงก่อน และนี่ก็เป็นอีกภารกิจหนึ่ง
วิธีการเลือกมะม่วง
บ้านเกิดของมะม่วงคือเอเชียใต้ จากที่นั่นผลไม้ที่น่าอัศจรรย์ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนจนกลายเป็นพืชผลที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก มะม่วงอาจมีรูปทรง ขนาด และสีต่างๆ - กลม วงรี รูปไต มีเปลือกสีเหลือง สีเขียว สีแดง หรือสีม่วงที่มีความหนาต่างกัน ผลไม้สุกมีกลิ่นหวานคล้ายยาง ให้แรงกดเล็กน้อย แต่ไม่อ่อนเกินไป ถ้าคุณซื้อมะม่วงที่ยังไม่สุก ไม่เป็นไร แค่ทิ้งผลไม้ไว้ในถุงกระดาษสีเข้มที่อุณหภูมิห้อง และในอีกสองสามวันมันก็จะพร้อม มะม่วงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน แต่ควรปล่อยให้ผลไม้อยู่ในที่อบอุ่นก่อนรับประทาน
วิธีการปอกและฝานมะม่วง
มะม่วงเป็นผลไม้หินและหินในนั้นไม่เพียง แต่มีขนาดใหญ่และแบน แต่ยังติดแน่นในเยื่อกระดาษด้วย มันไม่ง่ายเลยที่จะดึงมันออกมา ส่วนใหญ่แล้วในการหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ผลไม้จะถูกวางไว้บนกระดานโดยมีส่วนแคบเข้าหาตัวเองและ "แก้ม" ไปทางขวาและซ้ายของกระดูกที่ตั้งใจไว้จะถูกตัดด้วยมีดคม นำชิ้นที่ตัดกับเนื้อขึ้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมในรูปแบบกากบาทโดยไม่ต้องตัดเปลือก กลับด้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำซ้ำขั้นตอนกับอีกชิ้น ที่ส่วนตรงกลาง ให้ตัดเปลือกออกก่อนแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ จนเหลือกระดูกหนึ่งชิ้น การปรับแต่งทั้งหมดเหล่านี้ทำได้ง่าย แต่เป็นครั้งแรกที่ดีกว่าที่จะดูวิดีโอซึ่งสามารถพบได้ในเครือข่ายมากมายเพื่อให้เข้าใจถึงขั้นตอนที่ถูกต้อง
หากคุณต้องการหั่นมะม่วงเป็นชิ้นๆ ก่อนอื่นให้ตัดเปลือกด้วยที่ตัดผัก จากนั้นนำผลไม้ที่อยู่ในมือแล้วใช้มีดคมตัดเนื้อเฉียงไปที่กระดูก จากนั้นเอาชิ้นออกแล้วเริ่มชิ้นต่อไป โปรดทราบว่ามะม่วงเป็นผลไม้ที่ฉ่ำและสามารถลื่นในมือคุณได้
ในประเทศที่มะม่วงเติบโต มะม่วงจะถูกรับประทานในลักษณะนี้เช่นกัน - ผลไม้สุกมากจะถูกรีดหลาย ๆ ครั้งบนพื้นผิวที่แข็งเพื่อเปลี่ยนเนื้อของมันให้เป็นโจ๊ก เปลือกถูกตัดและเนื้อหาจะถูกดูดออก
มะม่วงกินอย่างไร
มะม่วงสามารถรับประทานดิบได้เช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิด แต่มีอาหารและเครื่องดื่มมากมายที่เตรียมจากผลไม้เหล่านี้ มะม่วงผิวบางมักจะมีเนื้อเป็นเส้นน้อยกว่า จึงเหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้ สมูทตี้ ค็อกเทล เยลลี่บด ไอศกรีม และครีม ผลไม้ที่มีเปลือกหนากว่ามักจะมีเนื้อแน่นและเป็นเส้นๆ เหมาะสำหรับแกง สลัด ซอส และชัทนีย์ พวกเขาจะหั่นเป็นเส้นแล้วย่างหรืออบแห้งให้แห้ง
พวกเขายังพบว่ามีประโยชน์สำหรับมะม่วงที่ยังไม่สุก นอกจากนี้ยังสามารถใส่ใน chutneys และยังสามารถใส่เกลือหรือดอง
ทำไมผลของต้นมะม่วงถึงมีประโยชน์?
มะม่วงเป็นผลไม้แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน A, C, E และ B6 ธาตุเหล็ก สังกะสี รวมถึงสารประกอบฟีนอลและแคโรทีนอยด์ วิตามินเอและเบต้าแคโรทีนมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการมองเห็น วิตามินบี 6 ช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีปริมาณเลือดสูงอาจทำให้หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองได้ การวิจัยพบว่าสารพฤกษเคมีในมะม่วงมีผลดีต่อจุลชีพในลำไส้และอาจลดการอักเสบในอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลได้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ช่วยในการย่อยอาหาร