ในช่วงเวลาที่ฉันต้องการอาหารที่ไม่ธรรมดาและมีเนื้อ ฉันปรุงหมูสามชั้นในหนังหัวหอมด้วยการเติมซีอิ๊ว มันกลับกลายเป็นนุ่มนุ่มน่าลิ้มลองมาก เรากินมันอย่างแท้จริงในเวลาไม่กี่ชั่วโมง
มันจำเป็น
- - หมูสามชั้น - 0.6 กก.
- - น้ำ - 1 ลิตร
- - เปลือกหัวหอม - กินเท่าไหร่
- - เกลือแกง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- - ออลสไปซ์ - 7 ชิ้น;
- - กระเทียม - 1 หัว;
- - ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
- - ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- - ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากไม่มีหัวหอม ให้ปอก 10-15 หัวหอมแล้วแช่เย็น ล้างเปลือกเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด วางในกระทะที่คุณจะปรุงเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างหน้าอก หั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ตัดตามขวางตรงกลางแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
วางเนื้อบนเปลือกหัวหอม ปิดด้วยน้ำ. ใส่หม้อบนแก๊ส เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกไทย ก้านผักชี เกลือ ใบกระวาน ซีอิ๊ว ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ 2 กลีบลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4
ต้มหมูสามชั้นต่ออีก 25-30 นาที จากนั้นยกออกจากเตา อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็น "ของเหลว" บ้างแม้ว่า … ไม่อร่อย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่กระทะโดยไม่ต้องถอดเนื้ออกออกจากกระทะในที่มืดและเย็น (ไม่อยู่ในตู้เย็น!) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเค็มดีขึ้นและมีรสชาติเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 6
แล้วเอาออกมาวางบนหนังสือพิมพ์ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนแรกใส่กระเทียมและเครื่องเทศใส่ในตู้เย็น ประการที่สอง - บิดเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่เหลือใส่ก้อนไก่และพริกไทยป่น มันจะออกมาอร่อยมาก!
ขั้นตอนที่ 7
อย่างไรก็ตามการแบ่งดังกล่าวไม่สามารถทำได้ แต่ให้เสิร์ฟเนื้อหมูที่ต้มในหัวหอมทันทีที่โต๊ะ