ในการปรุงเนื้อเยลลี่อย่างถูกต้องคุณต้องรู้ความแตกต่างเล็กน้อย หนึ่งในนั้นคือเวลาทำอาหารของอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเทของเหลวในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้เจลลี่แข็งตัวดี
เนื้อเยลลี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของงานฉลอง เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยบางประการของกระบวนการนี้ หนึ่งในนั้นคือเวลาปรุงเนื้อเยลลี่
ท้ายที่สุดถ้าคุณไม่ปรุงเนื้อสัตว์จะไม่แยกออกจากกระดูกและของเหลวจะไม่แข็งตัวเท่าที่ควร หากคุณปรุงเยลลี่นานเกินไป ของเหลวจะระเหยไปมาก ไม่ควรเติมน้ำลงในเนื้อเยลลี่ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื่องจากจะส่งผลต่อการแข็งตัวของเนื้อ มันอาจยังคงเป็นของเหลว
จำเป็นต้องเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมทันทีและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่เหมาะสม
เนื้อเยลลี่ "สารพัน"
หลายคนได้ลองหมูงูสวัด สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดา เจลลี่ "Assorti" กลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้นนุ่มขึ้นเนื่องจากมีเนื้อ 3 ประเภท การปรุงเนื้อเยลลี่จากเนื้อสัตว์สามประเภทนั้นต้องการน้อยกว่าแค่เนื้อหมูเล็กน้อย ต้มเนื้อเยลลี่หมู 6-6, 5 ชั่วโมงและ "สารพัน" - 5.
ส่วนผสม:
- ขาหมู 1 อัน
- 1 ก้านเนื้อ;
- ขาไก่ 1 ขา
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- 5 พริก;
- ใบกระวาน 5 ใบ
- กระเทียม 1 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะเทน้ำแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เลือดจะเข้าสู่น้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเนื้ออีกครั้ง
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงใน "สารพัน" ยกเว้นกระเทียมและเกลือแล้วตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำให้สูงกว่าเนื้อ 5 ซม.
ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้เอาโฟมทั้งหมดออกด้วยช้อนแล้วตั้งไฟขั้นต่ำ เพื่อให้ของเหลวระเหยน้อยลง ให้ปิดฝาภาชนะ
เกลือน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ในขณะที่คุณมีเวลา คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียมก็ได้
ตกแต่งเยลลี่
ผ่านไปห้าชั่วโมง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาปิดและทำให้วุ้นเย็นลง ในช่วงเวลานี้ เนื้อสุกดี กระดูกให้สารก่อเจลในน้ำซุป เนื้อหมูและเนื้อเยลลี่ต้องปรุงให้นานขึ้นอย่างน้อยหกชั่วโมง บางครั้งขั้นตอนนี้ใช้เวลา 6, 5 ชั่วโมง หากมีหัวหมูอยู่ในน้ำซุปด้วย
"สารพัน" เย็นลง แยกเนื้อออกจากกระดูก โยนกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อค่อนข้างละเอียด ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
วางเนื้อในถาดเยลลี่พิเศษหรือในชามแก้วกลม ใครชอบใครก็ใส่เยอะๆ แล้วราดน้ำซุปอุ่นๆ อีกหน่อย เมื่อเย็นตัวลงให้ใส่ในตู้เย็นค้างคืน คุณสามารถใส่แครอทหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวลงด้านล่าง และเมื่อเนื้อเยลลี่แข็งตัว ให้ลดก้นและด้านข้างของจานลงในน้ำอุ่นสักครู่ ปิดด้วยจานขนาดใหญ่แล้วค่อยๆ พลิกวุ้นลงไป
ต้มเนื้อเยลลี่เป็นเวลานาน ๆ ดังนั้นควรพักวันหยุดสำหรับสิ่งนี้เช่นวันเสาร์ ในขณะที่ทำอาหารเป็นเวลา 5-6, 5 ชั่วโมง คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ เสิร์ฟเนื้อเยลลี่แช่แข็งในวันอาทิตย์