แม่บ้านเกือบทุกคนมีวิธีการทำอาหารไก่แสนอร่อยในแบบฉบับของตัวเอง ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งต้องใช้ประสบการณ์พอสมควรและมีบางอย่างที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ แต่เรียบง่ายไม่ได้หมายความว่าไม่มีรสจืด
มันจำเป็น
-
- อกไก่ - 2 ชิ้น;
- ขาไก่ - 4 ชิ้น;
- ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- แกง - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- adjika - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีส - 50 กรัม;
- พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างอกไก่ หากทรวงอกถูกถลกหนัง ให้ตรวจสอบและถอดขนที่เหลืออยู่ ถูไก่ด้วยส่วนผสมของแกงกะหรี่ เกลือ และมายองเนสเล็กน้อย วางเต้านมที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นและทอดจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหรือมันบด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างขาไก่และหั่นครึ่ง ผสมมายองเนสกับ adjika และกระเทียมสับ เกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วขา หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ วางไก่ในกระทะที่ทาไขมันแล้วจัดขอบด้วยผักสับ ทอดในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างดี เพื่อตรวจสอบความสุกของไก่ ให้แทงขาด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน น้ำผลไม้ที่พัฒนาแล้วควรมีความชัดเจน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างขาไก่ ตัดไขมันส่วนเกินออก ถูไก่ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช วางขาที่ผ่านการแปรรูปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยไม่ปิดฝา พลิกเนื้อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วบดและวางบนขา ปิดฝากระทะลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที พลิกด้านไก่กระเทียมลง ปิดฝากระทะ แล้วปล่อยทิ้งไว้สามนาที สลัดมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวเป็นเครื่องเคียงที่ดี
ขั้นตอนที่ 4
ใช้อกไก่ขนาดเล็กแล้วล้างออก วางเต้านมในกระทะหรือแผ่นอบ ถูด้วยเกลือเล็กน้อยและเคลือบด้วยมายองเนส ขูดชีสแข็งๆ แล้วโรยบนไก่ ใส่ในเตาอบอุ่นและอบจนนุ่ม ทานแล้วค่อนข้างน่าพอใจ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างขาไก่และเอาขนที่เหลือออก ถูไก่ด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียมบด วางขาที่เตรียมไว้ในกระทะที่ทาไขมัน วางในเตาอุ่นและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
ล้างไก่ หั่นตามเต้านม แล้วปอกเปลือกด้านใน ถูด้วยเกลือหยาบ คลี่ไก่ออก วางกลับบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยพริกแดงป่น วางไก่ที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เทไขมันที่ละลายแล้วลงบนสัตว์ปีกก่อนปรุงอาหารสิบนาที