แม้แต่เด็กก็รู้ว่าปลามีประโยชน์ ปลามีองค์ประกอบหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ แต่จานปลาไม่ได้เป็นไปตามที่เจ้าบ้านตั้งใจไว้เสมอไป แต่ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ความผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมอาหาร
วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้อง?
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารประเภทปลา คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสด
ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเทลงในน้ำลงในภาชนะที่วางปลาไว้ทั้งหมดแล้วลดซากลงไป หากปลาสด ปลาจะจมลงสู่ก้นบ่อ มิฉะนั้น ไม่ควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้
หลายคนชอบปลาทอด แต่ในระหว่างกระบวนการทอดมีกลิ่นแรงปรากฏขึ้นซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการปรุงอาหารจานนี้ เพื่อขจัดกลิ่นนี้ คุณต้องปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นปลา โดยวิธีการที่ชิ้นส่วนของปลาไม่กระจุยในระหว่างการทอดจะต้องตัดซากและเค็มหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะไปที่กระทะ เพื่อให้ได้ปลาที่มีเปลือกกรอบ จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันให้ร้อน ใส่เกลือ แล้ววางชิ้นปลาเท่านั้น
เพื่อให้ง่ายต่อการบดปลาเค็ม คุณต้องวางไว้ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที เนื้อจะบวมเล็กน้อย และกระดูกจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น ปลาเค็มสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำให้สดทุกชั่วโมง แต่ไม่แนะนำให้เก็บปลาดังกล่าว คุณสามารถกำจัดเกลือส่วนเกินได้ด้วยชาดำหรือนมที่ชงสดใหม่
เมื่อเตรียมน้ำซุปปลา เกลือจะถูกเติมในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร หากปลาสับละเอียดแล้วให้ใส่ในน้ำเดือดเพื่อให้ชิ้นปลาคงรูปไว้ ไม่กี่คนที่รู้ว่าปลาต้มปรุงด้วยไฟอ่อนเท่านั้น โดยเริ่มจากช่วงเวลาที่เดือด
การเอาหนังออกจากปลาจะง่ายกว่ามากถ้าคุณโรยซากด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงปลาเพื่อใช้ในอนาคตเพราะจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งหรือสองวัน ก่อนเสิร์ฟ ปลาเมื่อวานต้องนึ่งซ้ำ และปลาทอดต้องทอดทั้งสองด้าน
