สูตรสำหรับอีสเตอร์กับถั่วพิสตาชิโอปรากฏครั้งแรกในตำราอาหารสมัยศตวรรษที่ 19 โดย E. Molokhovets แต่ถึงกระนั้นทุกวันนี้ก็ยังดูค่อนข้างทันสมัย
มันจำเป็น
- - ชีสกระท่อมไขมัน 2 กก.
- - 4 ไข่;
- - เนย 100 กรัม
- - ครีมหนัก 300 กรัม
- - เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือปอกเปลือก 100 กรัม
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- -ฝักวานิลลา vanilla
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ฝักวานิลลาผ่าครึ่งตามยาวแล้วตามขวาง
ขั้นตอนที่ 2
ใช้ปลายมีดขูดเมล็ดออกจากฝักแล้วผสมกับน้ำตาลในภาชนะที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นนำฝักฝักใส่ภาชนะปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 วัน
ขั้นตอนที่ 4
วางเต้าหู้ในกระชอนที่ปูด้วยผ้าขนหนูคลุมด้วยขอบห้อย
วางจานไว้ด้านบน - ของหนัก (ถังน้ำขนาดใหญ่)
ขั้นตอนที่ 5
ติดตั้งโครงสร้างนี้ในอ่างหรืออ่างแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6
นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 7
บดถั่วพิสตาชิโอในครกหรือเครื่องบดกาแฟ นำฝักวานิลลาออกจากน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
ผสมน้ำตาลกับคอทเทจชีส ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ไม่ควรใช้เครื่องปั่นอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 9
ตีไข่จนเนียนและกรองผ่านกระชอนเพื่อกำจัดกระจุกโปรตีน
ขั้นตอนที่ 10
เพิ่มชีสกระท่อมผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันผสมอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 11
ใส่ถั่วพิสตาชิโอ คนให้เข้ากัน ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12
ปิดจานอบอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซพับสองชั้นแล้ววางมวลเต้าหู้ ปิดกล่องวาง พลิกกลับด้าน
ขั้นตอนที่ 13
วางในชามภายใต้การกดเบา ๆ และในที่เย็นประมาณ 1-2 วันปล่อยให้ของเหลวไหลออก
ขั้นตอนที่ 14
ก่อนเสิร์ฟ นำพาโซชนี่ออก ค่อยๆ คลายออกจากผ้าก๊อซ ตกแต่งอีสเตอร์ตามที่คุณต้องการ