ขนมปังเป็นที่เคารพนับถือมาช้านานและมีอยู่บนโต๊ะมาโดยตลอด มีช่วงหนึ่งที่เชื่อกันว่าขนมปังเป็นสิ่งแรกที่จำเป็นต้องแยกออกจากอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่วันนี้นักโภชนาการได้ฟื้นฟูขนมปัง
ตามข้อมูลล่าสุด คนรัสเซียโดยเฉลี่ยกิน 110 กก. ขนมปังปี และไม่แปลกใจเลย ขนมปังเป็นแหล่งของวิตามิน B, PP และ E เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โซเดียมและฟอสฟอรัส วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในขนมปังมีประโยชน์ต่อระบบประสาทและช่วยป้องกันความเครียด ดังนั้นการปฏิเสธขนมปังอาจทำให้สุขภาพไม่ดีได้
ขนมปังขาวกับขนมปังข้าวไรย์ต่างกันอย่างไร
ทันทีที่ผู้คนเรียนรู้วิธีทำแป้งขาวเกรดสูงสุด ขนมปังก็เลิกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่คุณยายของเราอบ ความจริงก็คือมันเป็นเปลือกของซีเรียลที่มีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดที่ช่วยให้ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมโปรตีนจากเมล็ดพืชได้ เป็นขนมปังขาวที่ควรหลีกเลี่ยงการใช้อย่างต่อเนื่องเนื่องจากทุกสิ่งที่มีค่าจะถูกลบออกจากเมล็ดพืช - เปลือกและจมูก สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือแป้งและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว แต่อย่างไรก็ตามอนุญาตให้กินในรูปแบบแห้งสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเนื่องจากมีความเป็นกรดน้อยกว่าจึงย่อยง่ายกว่า และถ้าคุณปรนเปรอตัวเองในบางครั้ง ตัวเลขจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลมีล เช่น ขนมปังไรย์.
นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับยีสต์และขนมปังที่ปราศจากยีสต์ อย่างหลังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า ไม่เขียวชอุ่ม แต่ไม่ทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ หากคุณยังคงซื้อยีสต์ ให้เช็ดให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในกระทะแห้งก่อนใช้งาน
ขนมปังรำจะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด สารอาหารเกือบทั้งหมดมีความเข้มข้นในเปลือกขนมปังปิ้ง
แต่ขนมปังที่มีประโยชน์ที่สุดถือว่าเป็นแป้งสะกด (สะกด) ประกอบด้วยวิตามินไม่เพียง แต่ยังมีกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์สะกดคำสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งโดยผู้ที่ไวต่อโปรตีนของข้าวสาลีที่ผ่านการกลั่น เหนือสิ่งอื่นใด ขนมอบสะกดมีรสบ๊องที่น่ารื่นรมย์ แน่นอนว่าไม่สามารถหาขนมปังบนชั้นวางได้เสมอไป แต่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์สะกดคำอยู่แล้ว
สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกขนมปัง
มองที่เปลือกโลกเสมอเมื่อเลือกขนมปัง หากมีตุ่มเล็กๆ บนพื้นผิว แสดงว่าขนมปังนั้นทำมาจากแป้งที่ไม่เรียบ เมื่อเลือกขนมปังสไลซ์ให้ดูที่สไลซ์ ยิ่งมีการรวมที่ต่างกันออกไปซึ่งมีสีและเนื้อสัมผัสต่างกัน แป้งก็จะยิ่งหยาบมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าขนมปังดังกล่าวมีสุขภาพที่ดีขึ้น
แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าสำหรับอาหารประจำวันที่จะเลือกขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลเกรน แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล บางครั้งตามใจตัวเองด้วยสีขาว ยิ่งกว่านั้นถ้าหลังจากนั้นวันแห่งกิจกรรมรอคุณอยู่ ดังคำกล่าวที่ว่า ควรมีสามัญสำนึกและความสมดุลในทุกสิ่ง