มีการกล่าวและเขียนมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์จากนม แม่ที่รักทุกคนใฝ่ฝันว่าลูกจะป่วยให้น้อยที่สุด นมมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเด็ก
แม้ว่าที่จริงแล้วเมื่อเร็ว ๆ นี้เด็กเล็กจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการแพ้หลายประเภทรวมถึงโปรตีนนมวัว แต่การแนะนำผลิตภัณฑ์นมในอาหารของเด็กในคราวเดียวหรืออย่างอื่นในชีวิตก็เป็นสิ่งที่จำเป็น
ปัจจุบันกุมารแพทย์แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นอาหารเสริมนมตัวแรก ซึ่งอาจส่งผลดีต่อลำไส้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของเด็กและป้องกันผลที่ตามมาของ dysbiosis ส่วนผสมของ Kefir และนมหมักมีประสิทธิภาพมากในการป้องกันโรค ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในนิคมขนาดใหญ่มีแผนกเฉพาะทางที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ต่างๆ สำหรับเด็ก แม้จะมีผลิตภัณฑ์นมให้เลือกมากมาย แต่ก็หายากมาก เช่น kefirs ที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารให้ความหวาน ปัญหาคือ kefirs (ไม่มีสารเติมแต่ง ใช้ตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป) เก็บไว้ 14 วัน เมื่อเวลาผ่านไปจะเริ่มมีผลในการตรึง จึงไม่เหมาะกับอาหารเสริมสำหรับเด็กที่มีอาการท้องผูก
ฉันสามารถหา kefir ที่มีสุขภาพดีและสดใหม่ได้ที่ไหน? หลายพื้นที่มีเครือข่ายค้าปลีกอาหารธรรมชาติขนาดเล็ก น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์นมสดได้ในทุกเมือง ผู้ปกครองที่ขยันขันแข็งที่สุดชอบปรุง kefir ที่บ้าน
สูตร Kefir: เชื้อรา kefir 2 ช้อนชา (หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ) ผสมกับนมเย็นและต้มสุก 1 แก้ว ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างเบามือและปล่อยให้แข็งตัวในระยะเวลาสั้น จากนั้นเชื้อราจะถูกแยกออกจากนมหมักด้วยผ้ากอซ
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง โดยที่กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไป จะดีกว่าถ้าวางภาชนะที่มี kefir ไว้ที่ชั้นล่างสุด วัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์สามารถล้างด้วยน้ำเย็นและนำกลับมาใช้ใหม่ได้
นมทั้งตัวนั้นย่อยยากในเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี และโดยทั่วไปแล้วจะมีข้อห้ามสำหรับทารก อย่างไรก็ตามประโยชน์ของนมในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ นมชนิดใดก็ได้ - วัว อูฐ แมร์ แกะ แพะ - มีองค์ประกอบการติดตามที่มีค่าที่สุดในสัดส่วนต่างๆ นมแพะมีความโดดเด่นเป็นพิเศษซึ่งมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมเพศหญิงมากที่สุด ดูดซึมได้ดีกว่านมชนิดอื่นมาก นมแพะมีวิตามิน A, B1, B2, B12, D, C รวมทั้งแมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง แคลเซียมที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ในนมส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม เล็บ และเสริมสร้างระบบประสาท
มีความเห็นว่าการให้อาหารทารกที่หย่านมก่อนด้วยนมแพะเป็นประโยชน์ ในเวลาเดียวกัน ในปี 1990 WHO แนะนำให้แนะนำอาหารเสริมที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักไม่เร็วกว่า 6 เดือน ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะสัมผัสได้ถึงประโยชน์ของนมหมักและผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับบุตรหลานของคุณเท่านั้น